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大闸蟹怎么吃剥法图解,get正确的吃蟹方法

2019-03-04 02:46:01浏览:922评论:0 来源:山村网   
核心摘要:  秋天马上就要到了,而秋天是吃大闸蟹的好季节,但是很多人吃大闸蟹都是随便咬一咬,有吃到肉就行了,那么,大闸蟹应该要怎么

  秋天马上就要到了,而秋天是吃大闸蟹的好季节,但是很多人吃大闸蟹都是随便咬一咬,有吃到肉就行了,那么,大闸蟹应该要怎么剥的吃呢?一起来看看正确的吃蟹方法吧。

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  吃大闸蟹的诀窍

  第一步:用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。

大闸蟹怎么吃

  第二步:将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)

  第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。

  第四步:蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

  第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

  第六步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

  第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。

  第八步:先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

  第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。

  第十步:用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。

  大闸蟹的食用禁忌:

  1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

  2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。

  3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

  4.不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。

  如何挑选新鲜大闸蟹的技巧

  大闸蟹,一定要是鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激最为强烈,如果螃蟹活跳跳,一碰触它的眼睛,眼睛就会缩回去,反之,就表示已经死了一阵子了。

  低温配送会让大闸蟹冬眠,可先放在常温中约10分钟回温一下,再轻敲蟹壳或碰触它的眼睛,有反应的就是活蟹。若仍无反应,可尝试用清水冲淋一下看是否有反应。

  大闸蟹公母怎么看呢?要判断螃蟹是公母其实很简单。只要将螃蟹翻过来,看它的肚子,如果肚子是半圆形就是母的,如果肚子是呈尖尖长形状,就是公的。(此图为公蟹)

(责任编辑:豆豆)
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