马卡龙因为颜色粉嫩，而且吃起来甜甜的，次感分明,外酥内软，很受小孩子和女生的喜欢，那么，你知道马卡龙是怎么做的吗?下面分享一些自制法式马卡龙的简单做法。
马卡龙制作方法
食材：低筋面粉35克、蛋白30克、纯糖粉40克、细砂糖30克
1.把低筋面粉，糖粉，细砂糖，蛋清称好重量。
2.低筋面粉和糖粉过筛备用。
3.蛋白分两次加入细砂糖。
4.打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。
5.倒入过筛的糖粉和低筋面粉。
6.用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。
7.裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。
8.在硅胶垫上，挤直径约3CM的圆形。放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。
9.放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。
10.马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。
11.烤好取出后晾凉，再把马卡龙轻轻取下。
12.加上喜欢的馅料即可。
简单的马卡龙
食材：马卡龙粉200克、清水适量
1.马卡龙粉和清水搅拌均匀
2.装入裱花袋
3.在烤盘上挤出形状
4.放到通风的地方进行风干
5.待表面干透
6.烤箱预热150度放入马卡龙
7.裙边出现了
8.大约10分钟左右即可
