螃蟹味道鲜美且营养丰富，家人孩子们去海鲜楼的时候都喜欢点一道蒸螃蟹来解馋儿，那么，蒸螃蟹冷水还是热水蒸呢?需要蒸多长时间。一起来看看蒸螃蟹的做法吧。
蒸螃蟹要用冷水还是热水蒸?蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。
煮大闸蟹是用冷水还是热水呢?
一、凉水大闸蟹
这是凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好
二、热水大闸蟹
蒸螃蟹冷水还是热水蒸
①开水煮开之后，把大闸蟹放进水里，再煮上15-20分钟。
②因为蒸大闸蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美
③水煮大闸蟹，如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。
④所以，先把水烧开，再煮一会大闸蟹，就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失，建议大家根据情况来做大闸蟹，尽可能又简单有营养的吃蟹
螃蟹需要蒸多长时间呢?做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
在家就能做出美味的蒸螃蟹
食材：螃蟹1500克，葱1根，姜1小块，蒜瓣4根，醋2汤匙
1.螃蟹很大吧
2.清水冲洗
3.腹部朝上放好
4.放入葱花姜片
5.放入盐
6.每个腹部都放入适量的盐，这样入味
7.大火烧开，蒸15分钟
8.蒜末、醋、生抽一起调成料汁蘸着吃
螃蟹粥的做法
食材：螃蟹2只，粳米80克，糯米80克，姜片3片，白胡椒粉1小勺，小葱2根，盐适量
1.准备好原材料
2.将糯米和粳米混合，洗净，加入适量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮
3.螃蟹用刷子在流水下清洗干净，接开螃蟹后壳的盖
4.中间用勺搅动几下
5.再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来
6.当粥熬煮到八成熟时加入姜片
7.再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟
8.煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀
9.小仙女们都学会了吗，本宝宝先开吃啦！
