菱角营养价值非常高，能给我们身体带来很多帮助，菱角有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，菱角能起到利尿止渴以及解酒解毒的作用，菱角可以健脾胃和抗癌呢。 菱角，又名腰菱、水栗、菱实，味甘、平、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。 菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。 具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。 菱角怎么剥
煮熟的黑菱角怎么剥图解
1、生菱角一份，洗净外皮。 在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉 2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。 3、再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。 4、菱角多的话，可以批量全部先切好。 5、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。 6、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。 7、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。 8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。
剥煮熟的黑菱角有什么小诀窍吗 剥菱角有哪些小窍门 1、如果是生剥菱角的话，可以用剪刀将菱角的凹陷处剪开，并且沿着开处继续剪下去; 2、如果是将菱角煮熟了之后再剥的话，可以将煮熟后的菱角对剪开，这样就可以轻松的将外面的硬壳剥去了。 3、还有一种方法就是将菱角中间的两个刺减掉，然后在中间剪成一般，这样就可以用嘴将里面的菱角肉咬出来了。 菱角怎么吃
一、菱角烧豆腐 材料：菱角400g，豆腐500g，猪肉50g，食盐、醋、生抽、蚝油、香油、食物油、葱、姜各适量 做法 菱角去壳取肉，豆腐切块用淡盐水浸泡，肉切片，姜葱切末。 锅中加水烧开，放入菱角煮10分钟至熟，然后迅速捞出过凉水。 再烧半锅水，水开后放入豆腐煮5分钟，然后捞出沥干水。 再烧半锅水，水开后放入豆腐煮5分钟，然后捞出沥干水 烧热油锅，放入肉片翻炒至变色，加入葱姜末。 然后加入少许生抽、醋以及焯过水的豆腐，翻炒均匀，再加入少许蚝油和盐翻炒。 最后加入处理好的菱角，滴几滴香油，翻炒均匀即可出锅。
二、菱角焖排骨 材料：猪排骨、菱角、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黄酒、红葱头各适量 做法 排骨洗净，数十粒花椒用纱布包好。 锅中加水烧开，放入花椒包煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水分。 准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量，生姜一片。 菱角洗净，放入锅中和排骨一同用中火焖15分钟后 炒锅加少许油烧热，加入排骨用中小火慢慢翻炒，待炒出油后，加入所有配料一起翻炒出香味。 加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀。 然后加入少许老抽炒至上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟。 菱角洗净，放入锅中和排骨一同用中火焖15分钟后，用大火收汁即可。
三、菱角饭 材料：生菱角20个，干香菇4朵，绞肉3大匙，洋葱1/4个，虾米1大匙，糯米2杯，麻油2大匙，蚝油2大匙，糖1/2大匙，水3大匙。 做法 糯米淘洗干净，沥干水分，再用水浸泡3-4小时。 香菇洗净泡软，沥干水分切丁;虾米洗净;洋葱切丁;菱角洗净，每个切成2-3段。 平底锅预热，加入麻油，按顺序放入洋葱丁、虾米、香菇、绞肉，翻炒至半熟后，加入其他调味料，煮至汤汁收干熄火起锅。 将糯米捞起来沥干水分，和之前炒好的材料拌匀，放入电饭锅中加水煮熟。 煮熟后先不要打开锅盖，焖15分钟后再开盖食用。 菱角的小功效： 1、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。 2、补脾益气健脾，强股膝、健力益气 3、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。 4、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。 5、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。 6、鲜菱蒂(菱柄)，搽擦患处，一日数次，治赘疣(青年性扁平疣、多发性寻常疣)。 7、鲜菱草茎(去叶及须根)120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
8、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。 9、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。 10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。 11、生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。据日本报道，此方长期服用，屡有收效。 12、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。
