早餐是给昨晚睡眠中能量、营养消耗殆尽的身体提供必要的摄入。进食早餐不仅补充营养与能量，还带来活力与健康。对于忙碌的上班族又快又营养的早餐方法有哪些?老少皆宜的10款早餐怎么做?
十款营养早餐做法
10款老少皆宜的营养早餐做法大全，健康又美味
NO.1香菇鸡肉粥
用料：大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块(鸡腿肉也可以)，玉米粒适量，胡萝卜一小块， 盐1匙
做法步骤：
1 大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
2 转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮。
3 鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4 等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
5 最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
NO.2肉末旋饼
用料：面团，肉馅，葱花，椒盐，(还可以放入少量虾皮)。
做法步骤：
1 将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀，搓成长条。
2 将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
3 卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。
4 依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
5 醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。
NO.3家常蛋饼
用料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许。
做法步骤：
1 将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
2 平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
3 卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
NO.4皮蛋瘦肉粥
用料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。
做法步骤：
1 先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。
2 猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3 取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
NO.5鲜虾三明治
用料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
做法步骤：
1 鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦。
2 鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
3 用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
4 将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
5 最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
NO.6法式
用料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
做法步骤：
1 鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
2 吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
3 平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
4 吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜
NO.7水果燕麦牛奶
用料：即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。
做法步骤：
1 水燕麦片用半杯热开冲泡。
2 香蕉去皮，切片，苹果切丁。
3 鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
NO.8香酥红豆饼
用料：
油皮： 低粉200克，白砂糖40克，水100克左右，黄油40克 油酥： 低粉120克，色拉油60克左右
内馅： 红豆500克，白糖适量
做法步骤：
1 将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
2 利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
3 下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
4 取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
5 用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
6 再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
7 最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
8 在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
NO.9葱香千层肉饼
用料：面粉300-400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙
做法步骤：
1 葱洗净，切成葱花备用;姜切末备用。
2 面粉和成面团揉透揉匀。
3 在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4 肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5 取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象， 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油。
NO.10蔬菜浓汤
用料：西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜1瓣、高汤、盐少许，胡椒粉少许，鲜奶油
做法步骤：
1 把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。
2 取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料。
3 如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去～用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。
4 煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。
5 跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，食谱书上常说：“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。”你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己。
6 选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎点缀一下，你说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。
适合上班族的10款快捷早餐
第一款、玉米鸡蛋饼
材料：加州新鲜玉米、面粉、小葱、胡萝卜
做法：
1、玉米煮10分钟，割下玉米粒，胡萝卜切丝。
2、将所有材料放在一起，少放些盐。
3、油热后，倒入面糊，两面煎到金黄。
第二款、鸡蛋薄饼
薄饼的材料：面粉1.5杯，鸡蛋2颗，水1.5杯，橄榄油1汤匙。
薄饼的做法：把上述材料混合搅拌均匀，油热后，倒入一大勺面糊，使其均匀铺满平底锅，摊成一层薄薄的薄饼皮。上面的材料可以摊成三张薄饼皮。
馅料：食材都是家里现有的，西生菜，小黄瓜，熟虾仁，五香牛键，酱料用的是沙拉酱。(喜欢放什么可以根据自己的喜好，酱料也如此)
把馅料铺在蛋皮上面卷起来，定型，切成段即可。
第三款、火腿蔬菜三明治
材料：白吐司、火腿片、黄瓜、色拉酱
做法：
1、面包切片挤上色拉酱
2、放上黄瓜片。再次挤上色拉酱，放上火腿片。
3、依次反复堆起，最后切去四边，中间对切即可。
面包片中夹的材料，可以选你喜爱的腌肉，煎蛋，蔬菜，水果，都可。
第四款、三角饭团
材料：剩米饭、萝卜丁、香菇丁、豆豉、紫菜
做法：
1、剩米饭放入微波炉中高火加热1分钟，取出加醋拌匀
2、萝卜丁放入米饭中拌匀
3、案板上铺保鲜膜，放入米饭，压平，放入香菇丁和豆豉
4、拉起保鲜膜四角，将米饭裹成球状，再将饭团整理成三角形，把紫菜条贴一边粘在饭团上即可
备注：
1、里面的菜料随意，你有啥放啥，想吃啥放啥。
2、三角形可以用三角模具来造型，也可以用乐扣盒子的一个角来整理成型的。
第五款、优酪乳水果燕麦杯
材料：燕麦片60G、各种水果粒60G、优酪乳(就是酸奶)40ML
做法：
1、将所有水果都洗净，切成丁，混合均匀，备用。
2、取一只玻璃杯，将燕麦片放入杯底至1/4处，加入混合好的水果丁至1/2处，再加入燕麦片至3/4处，再将剩余的水果丁放在上面。
3、最后，浇上酸奶，再撒上些西瓜粒点缀，还可以插上一片薄片饼干点缀。
第六款、燕麦红枣香蕉
材料：香蕉一条、免煮燕麦半碗、金丝小枣几颗
做法：
开水入锅，水开后放下香蕉、燕麦、金丝枣，静候片刻即可出锅食用。
第七款、快熟麦片粥
材料：桂格快熟麦片、盒装纯牛奶1盒、鸡蛋1个、白糖(喜欢吃咸的可以加盐)
做法：
麦片用少量水煮开加入蛋、糖、牛奶煮2分钟即可。(注意麦片发透会变多，不要一下放太多)
第八款、杏仁豆浆
材料：杏仁20克、黄豆100克、清水500克、砂糖少许
做法：
1、将黄豆洗净浸5小时。杏仁洗净。
2、用清水将黄豆煮熟，然后放砂糖煮至砂糖溶。
3、趁热将进黄豆连水放入搅拌机，再放入杏仁一齐搅拌成豆浆即可饮用。
第九款、香蕉煎蛋糕
材料：pancake粉200克，鸡蛋一个，牛奶200cc
做法：
1、pancake粉加鸡蛋，牛奶搅拌均匀。
2、香蕉去皮切片和粗粒巧克力一起准备待用。
3、平底锅烧热，刷一层黄油，改小火烘着锅底，然后一大勺面糊倒入锅内，让其自然摊平，然后在面糊上放香蕉片和巧克力，待慢慢烘烤得涨发开，表面也开始干燥的时候，将蛋糕翻一个面，稍稍烘一下就可以了，最后浇上各自喜爱的蜂蜜或者糖浆即可。
第十款、鸡蛋土司
材料：土司一片、鸡蛋一只
做法：
1、拿个浅底小碟，把面包放上去，把蛋打在面包上面。(最好是能让面包中间凹下去那种，这样把鸡蛋打进去后很稳当，蛋液不会流出来)
2、拿根牙签，把蛋黄表面戳破
3、土司买干一些的，别太湿润型，或者先进微波炉转半分钟，要是不嫌麻烦最好多士炉蹦一下。然后加个塑料盖子放微波炉(只要蛋黄戳破，不加盖子也问题不大)，转上1分钟/700W，我喜欢8成熟略有溏心，要全熟再加10秒。
