无花果要剥皮吗
无花果怎么吃要剥皮吗，90%的人不知道从何下手
无花果不用剥皮。无花果的果皮很薄，就如葡萄皮一般，虽可以剥下，但也可直接食用，对身体并没有多大的影响，因此，在生活中鲜食无花果多是洗净之后直接食用，很少有剥皮食用的。 无花果的营养价值
1.无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。 2.无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%；目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸（1.9%干重）含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咖啡代用品”。无花果的图片无花果 3.无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。 4.无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。 5.无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30毫克/100克，干果为70毫克/100克，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
6.无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。 7.无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。 8.无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。 9.无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。 无花果怎么吃 【无花果沙拉】
用料 法棍1根/马苏里拉奶酪薄片60g 无花果4个/新鲜百里香：2g/蜂蜜15g 做法 1.法棍斜着切成1cm厚的片。 2.将切好的面包片放在烤盘上，上面盖上奶酪。 3.无花果竖切成两半，放在奶酪上，撒上百里香叶子。 4.烤箱180度预热。 5.将烤盘移入烤箱，烤3-5分钟后奶酪就会开始融化。继续在烤箱前观察，待奶酪开始冒泡出现焦点后取出，滴上蜂蜜即可食用。 【无花果布丁】
用料 新鲜绿色无花果2个/柠檬汁1汤匙 香草荚1根/鲜奶500ml 鸡蛋2枚/细白砂糖270g/盐3g 做法 1.将香草荚剥开，用刀刮出香草籽。 2.小煮锅中加入200ml水、150g白砂糖和柠檬汁小火熬成糖浆。 3.无花果对半切成4角，加入糖浆浸透。 4.将牛奶、鸡蛋、白砂糖（120g）、盐混合沿一个方向拌匀，再过筛两次。 5.布丁液倒入容器中至八分满，入烤箱以上火0度，下火180度，隔水烤40分钟。出来后淋上糖渍无花果即可。 【无花果火腿脆片】
用料 新鲜紫皮无花果3个 厚片全麦面包、意大利火腿各3片 奶油奶酪100g/香葱花、海盐各3g 橄榄油1汤匙/蜂蜜2茶匙 做法 1.面包片去掉四边，对半切成长方形，铺在烤盘中，表面刷一层橄榄油，撒上海盐。火腿片也铺在烤盘中。 2.烤箱预热180度，将烤盘移入烤箱烘烤5分钟。 3.将奶油奶酪中加入蜂蜜和香葱花拌匀，调成奶酪酱。 4.无花果切去顶端和尾部，切成稍厚的片。 5.取出烤好的面包片，把切好的无花果片放在面包片上，将奶酪酱用勺子舀成球形放在无花果上，再将烤好的火腿脆片分成小片插在奶酪球上即可。 【蜂蜜核桃烤无花果】
用料 新鲜紫皮无花果6个/核桃仁3个 松子仁2茶匙/蜂蜜2汤匙 海盐1g/新鲜薄荷叶6片 做法 1.核桃仁切大粒。蜂蜜中加入海盐拌匀。 2.无花果的梗去掉一些，从顶部下刀切十字口，不要切到底。然后按住底部轻轻掰开，中间塞入一些核桃碎粒和松子仁，淋上一些调好的蜂蜜。 3.烤箱预热180度，将无花果放在烤盘中，移入烤箱烘烤10分钟。取出后点缀薄荷叶即可。 【红酒无花果】
