皮皮虾是很多人都喜欢吃的食物，但皮皮虾好吃是好吃，可是很难剥，吃的时候很是麻烦。其实想要剥皮皮虾的皮不是件难事。那皮皮虾的皮要如何剥呢?下面一起来看看剥皮皮虾的窍门。
如何快速让皮皮虾的肉与壳分离?
1、徒手剥
煮好的皮皮虾怎么剥又快又完整图解，皮皮虾我们走
先揪掉皮皮虾尾部的“小脚”防止扎手。
再揪掉腹部扁平的游泳足。
将背部的壳从两边掀开。
一整个壳就可以揭下来了。
一手捏住尾壳，一手捏住虾肉，轻轻一拽尾部的虾肉就出来了。
用这种方法剥出来的皮皮虾非常完整呦。
2、筷子
把皮皮虾尾部的两个“小脚”拧断。
然后从尾部插进一根筷子。
拽紧尾巴用力拽。
虾背部的壳就被拽下来了，然后把虾尾的肉用牙签挑出来就行了。
3、剪子+勺子
先将皮皮虾两侧的边全部剪掉。
掀去尾部的壳。
然后用一把小勺子从尾部延着虾壳，一直往上推到头部，然后往上一抬，背部的虾壳就取下来。
皮皮虾要如何清洗?
首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。
接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。
如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。
另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。
皮皮虾的做法
清蒸皮皮虾
做法：
皮皮虾清洗干净备用。
锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
一根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
背部整个壳就掀开了。
这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
蛋黄焗皮皮虾
主料：皮皮虾一斤
调料：咸蛋黄 三个
做法：
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。
锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。
倒入沥干水的皮皮虾
油炸30s后全部捞出
再开大火，将油温重新加热到八成热
将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒制蛋黄开始起沙
放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来加入少许盐，再倒入炸好的皮皮虾
翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅
椒盐皮皮虾
原料：皮皮虾、姜、葱、蒜、黄酒、椒盐、黑芝麻
做法：
1、皮皮虾用水冲洗干净。
2、姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。
3、坐锅热油，用姜片、葱白蒜头炝锅。
4、出香味时放入皮皮虾翻炒。
5、虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。
6、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干。
7、撒上葱绿、黑芝麻，出锅。
香辣皮皮虾
主料：皮皮虾适量
调料：姜 两片、花椒 少许、麻椒少许、香叶 适量
做法：
将姜辣椒蒜切成片备用
锅中油烧热，炒香花椒麻椒香叶
加入辣椒蒜片姜片一起炒出香味
加入洗过的皮皮虾
翻炒一会，再加入辣椒酱
炒至皮皮虾变色入味即可关火出锅，如果锅过干，可以添加一点水炒
香辣可口的冬日暖手菜大功搞定
吃皮皮虾要注意哪些什么?
1、宿疾者、正值上火的人群不宜吃皮皮虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
2、吃皮皮虾的时候，最好以醋、蒜泥蘸着来吃。体质虚寒的朋友不宜多吃，吃的时候最好喝点姜茶或姜汤，这样可以预防腹泻。
3、吃皮皮虾的时候勿饮酒，尤其是啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。另外，吃虾后1小时内不要喝冷饮、吃西瓜等食品。
4、皮皮虾不宜与含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃过海鲜后，最好间隔2小时以上再吃这类含鞣酸的水果。
5、在烹饪皮皮虾时，不宜放味精，因为皮皮虾本身就带有鲜味，放味精反而会破坏它本身的鲜味。
