早餐提供了一天开始的能量，我们都知道早餐是很重要的，对于主妇们来说，每天都需要为家庭准备营养哟好吃的早餐，下面就分享家庭简易营养早餐做法大全。
虾仁饭团
原料：大米 ，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。
做法：
1、原料备用。
2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3、煮成米饭备用。
4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
5、活虾备用。
6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
9、在中间放上一颗虾仁。
10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
小米虾卷饼
主料：小米虾200克，尖椒4个，青蒜2克，烙饼10张
调料：辣椒酱、豆豉酱、糖各适量
做法
1、这里用的小米虾真的像米粒般的大小，但相当的饱满漂亮。把米虾放入水中漂洗干净，除去水草等杂质。
2、洗净的小米虾沥干水分，先入油锅爆一下捞出。
3、锅上火，淋入少许油，放入尖椒煸一下，再调入辣椒酱和豆豉酱，炒匀。
4、少加一点水，因为辣椒酱和豆豉酱都很咸所以无需再加盐，再少加一点糖来提味，把小米虾放入翻炒入下味，最后撒入切好的蒜花出锅。
5、面粉加入冷水调成面团，醒透后搓条下剂子，擀成小薄饼，用家里的蛋卷盘烙熟。
6、把炒好的虾米放在单饼上卷起，就可开吃了。
营养自制豆花
一、做豆腐花
1.泡豆6个小时，晚上睡前泡豆，早上做，时间刚刚好。
2.豆浆机放豆和水，启动“果蔬键”打磨豆浆。
3.我分两锅打磨的，每次打磨三遍，让豆浆磨得更细。
4.用棉纱布过滤豆浆，两锅都打完后，收集到所有豆浆，用过滤网再过滤2遍。
5.将过滤好的豆浆放锅里，大火烧开。
6.小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体。
7.将融化好的内酯溶液放入大盆中，将烧开的豆浆凉到80-90度后，浇入大盆中间位置，扣上锅盖保温。
8.15-20分钟后，豆浆凝固成豆花，很细腻，肤如凝脂，很弹。
(想要吃甜豆花的到这步就可以了，然后自己在加点糖、红豆、花生等都可以)
二、做肉卤(这是咸豆花)：
材料：香菇6朵，青椒1个，胡萝卜1个，猪里脊肉适量，香葱3根，香菜3根
调料：油、盐、米醋、老抽、老鸭汤(其他肉汤也可以)、花椒面各适量
1.将猪肉、香菇等所有的材料洗净。
2.猪肉切颗粒，香菇切片，青椒和胡萝卜切颗粒，葱和香菜切碎。
3.热油下锅，放入肉，香菇片，胡萝卜，葱末，花椒面，盐翻炒均匀。
4.放青椒粒，老抽和醋，调下味，再加入适量老鸭汤调匀后烧开即可，喜欢的还可以用水淀粉勾芡。
红豆锅烧
主料：红豆适量，面粉适量
调料：糖适量
做法
1,将水烧开后倒入红豆,将红豆煮到绵软、开花，即为简单的红豆汤，可直接饮用或加些糖调味。
2,多余的红豆的也可以做红豆饼，但要先用自发粉发成2.5倍大的面团。
3,将面团分割成合适的面面剂子，擀成圆面皮。
4,在面皮上铺上煮好的红豆、撒少许白糖，然后轻轻将面皮卷成长条桶状、再围绕成环环圈的样子。
5,让入平底锅或者饼铛里加热至两面金黄、焦脆即可。
做法小技巧：
1、红豆馅中可以加些猪油，吃着比较香。
2、红豆馅中再加些糖桂花或蜂蜜，或者直接用蜜红豆来做，都OK.
3、红豆也可以换成绿豆等其它豆类来做。
三明治
三明治当然是两片面包间加些生菜叶、再来一片火腿，也可以换很多花样：比如黄瓜和火腿，生菜和吞拿鱼，或者牛油果和火腿，甚至还可以把炒菜做成三明治。
土豆红糖饼
主料：土豆3个，糯米粉，红糖，面粉各适量
调料：熟白芝麻适量，鸡蛋1个，植物油适量
做法
1、土豆洗净，放进微波炉里高火加热，直至土豆变熟软。
2、熟软的土豆剥去外皮，用勺子压成泥状。
3、加入糯米粉和鸡蛋拌匀，揉成软硬适中的光滑面团。
4、红糖、熟白芝麻加少许面粉拌匀成馅料。
5、把揉好的面团分成小剂子，捏成面皮状;包入馅料，压成小饼状。按此法做好所有的面饼。
6、锅里刷一点点油，将土豆红糖饼放进锅里，用小火煎至两面微黄即可。
做法小技巧：
1、这里是把土豆洗了就直接放微波炉加热了，大家可以切成小块，再放进微波炉里。那样加热的时间比较短。
2、喜欢口感更糯口些就少放土豆多放些糯米粉，喜欢更绵软些就多放些土豆。
3、红糖加些面粉拌着，吃的时候不会流汁太快。也可以避免吃太急被烫着。
韭菜鸡蛋煎饼
主料：面粉、鸡蛋、韭菜各适量
调料：盐、水、油各适量
做法
1、韭菜洗干净，切碎断备用。
2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。
3、加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。
4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。
5、锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热。
6、将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层。
7、一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
做法小技巧：
1、稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点.
2、必须要等一面和锅离开，才能翻面，否则煎饼会烂掉不成形了。
3、保鲜：韭菜买回家一次吃不完，捆好，用大白菜叶包裹，放冰箱冷藏，可保鲜1周。
