我们知道食用橄榄油对人体有多种好处，不管是对女人调节内分泌上，还是对皮肤养护上而且对宝宝也有好处哦。橄榄油的用法广泛，即可以食用也可以用“外用”。以下具体介绍使用（食用）橄榄油的用途方法及具体功效介绍。
橄榄油吃法与其他用法
橄榄油的吃法
1、煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2、烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
4、腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
6、焙烘
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7、煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约8毫升)，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。
橄榄油沙拉
橄榄油，苹果，猕猴桃，甜玉米，蓝莓奶酪适量。
方法步骤
1、锅中加入适量的水，放入甜玉米，少许盐，煮熟玉米，然后取玉米粒;
2、苹果洗净用挖球器挖出果肉，泡在淡盐水中，猕猴桃同理取肉;
3、将玉米粒，苹果，猕猴桃全部放入大碗中，加入橄榄油拌匀;
4、然后加入蓝莓奶酪切成小粒拌匀即可。
小贴士
苹果容易氧化，用淡盐水浸泡可以防止苹果变黄变暗。
橄榄的美容用法
榄油的正确用法：
1、可以清除脸上小细纹。在洗净脸后，用本品轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不见的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，去除细小皱纹。
2、护肤。沐浴或者洗脸后，涂抹全身或者干燥部位即可，使用本产品，有益于保持水分并滋润营养肌肤，消除及延缓皱纹出现，减缓皮肤老化速度。
3、护唇。天气突然转冷，感冒或肠胃不好，常会为口唇脱皮裂开苦恼，只要擦上少量本品，两三天后可使口唇重新变的光滑。
4、护发。洗发后，均匀涂在湿发上，轻轻按摩约一分钟后温水冲洗，或于脸盆中注入少量本品若干，一经漂洗，油会均匀地附着于头发上，常用可使头发变得光泽漂亮，防止头发枯黄起叉。
5、防裂止痒：在干燥的秋冬，可防止皮肤皴裂及皮脂分泌过少引起的瘙痒，亦可呵护婴儿皮肤，在婴儿腋下臀部等处涂上本品，可以防止宝宝的皮肤被尿湿和汗淹。
橄榄油对人体的具体功效与作用
一、改善血液循环
橄榄油具有非常好的血液循环改善功能，医学研究证明，橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、心脏病、血压、肾衰竭、脑出血、心力衰竭等病症。
二、强化骨骼
橄榄油还具有强化骨骼的作用，它能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以正在发育的儿童常吃橄榄油可以促进骨骼生长，老年人常吃橄榄油可以预防和改善骨质疏松等症状。
三 、促进消化
常吃橄榄油可以促进消化，橄榄油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。另外有研究有明，以橄榄油为特征的地中海饮食是能降低胆固醇水平的健康 饮食。
四 、婴幼儿的营养食品
橄榄油也可谓是婴幼儿的营养食品，根据其成分和可消化性，橄榄油是最近似于人奶的自然脂肪。所以针对婴幼儿，适当吃橄榄油也是非常好的。
五、滋润皮肤
橄榄油护肤品可以美容养颜，滋润皮肤，因其内含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等等，能有效的滋润皮肤，尤其是秋冬干燥的季节，能有效的锁住水份。现市面上很多护理类产品 都有橄榄油成份哦。
六 、调节内分泌
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
七、抗衰老
橄榄油具有抗衰老的作用，实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂，能防止脑衰老，并能延年益寿。所以常食橄榄油可以保持青春，延缓衰老。
八、祛痘
橄榄油具有祛痘的功效，橄榄油能促进皮肤的新陈代谢。将橄榄油轻点在痘子上，能使闭塞的毛孔张开，令其中的皮脂自然排出，从而软化和消除青春痘。
九、降血压
橄榄油的功效与作用之一还具有降血压的功效。它能通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。
十、抗菌消炎
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以增加高密度脂蛋白胆固醇，并且降低坏胆固醇。它还有消炎的作用，对血管和关节都有好处，而且富含有防癌作用的植物淄醇类和多酚类物质。
十一、防晒，防辐射
在炎热的夏季，使用橄榄油或橄榄类护肤品可以起到防晒的作用。因为内含有的不饱和脂肪酸对阳光有缓和作用，所以能有效的防止皮肤被灼伤。橄榄油被发现有增强防辐射的功能后，被用来制作宇航员的食品，所以办公室一族也可以常吃橄榄油。
十二、减肥
橄榄油还具有减肥的作用，大家估计知道的并不多吧，只要记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，便能获得理想的减肥效果哦。
十三 、预防癌症
由于橄榄油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等的癌变;所发具有一定的防癌功效。
以上是小编为大家介绍的关于橄榄油的功效与作用，大家现在是否更加爱上使用它了呢。橄榄油在生活中用来炒菜也是非常不错的，或直接用橄榄油来护理皮肤，也可以让你更美丽哦。
温馨提示：橄榄油一般人都可食用，因为它具有很大的保健功效，但是再好的东西也需要注意每天的摄入量。否则会给身体带来其它的上海。另外患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻者、胃肠功能紊乱不宜多食橄榄油。
购买橄榄油时如何辨别纯度
现在市售的橄榄油有特级初榨橄榄油和精制橄榄油两种，其差别在于精制程度不同、烟点不同、味道不同，适合的烹调方式也不同。
不管是哪一个等级的橄榄油，想区别纯不纯，统一的标准就是，纯橄榄油颜色较深、较浓稠、气泡较小。
具体鉴别方法如下：
1.倒入高脚杯。纯橄榄油比较浓稠，气泡较细;调和过的会比较稀，气泡较大。
2.淋在盘子上。纯橄榄油像蛋黄，流动较慢，会附着于盘子上;调和过的较像蛋白，流动较快，不太会附着于盘子上。
