对于烘烤美食烤箱是必不可少的家庭电器产品，烤箱还分别有台式小烤箱与嵌入式烤箱等，但对于制作美食烘焙前同样都需要预热烤箱。看起来不起眼的小事，却能决定食物的美味口感。那么什么是烤箱预热?烤箱预热需要多久?烤箱预热怎么做?烤箱预热有哪些相关问题?
烤箱加热原理
烤箱预热是什么意思
在说烤箱预热之前，我们先来了解一下烤箱加热的原理。我们都知道烤箱是通过上下发热管来对食物进行加热的。当我们设置一个温度之后，加热管会随着温度升高而慢慢的开始变红，这个状态说明加热管正在努力的提升自己的温度来使烤箱达到我们设定的温度。等温度接近我们设置的值时(一般差2-3度)，烤箱的温度传感器会发出信号，这时加热管会停止升温，用余温将烤箱温度继续加热至设定值，而此时加热管由于自身不再升温，就会慢慢的由红变黑。当烤箱内温度下降到一定值时(一般是低于设定值2-3度)的时候，加热管又会开始变红给烤箱升温。这样的过程往复循环就保证了烤箱内一直保持我们设定的温度。
烤箱预热的概念
简单来说，就是在我们将食物放进烤箱烘焙之前，要将烤箱内的温度预先加热到我们烘焙食物所需要的温度。如果不预热的话，我们的蛋糕和面包很难快速定型，制作出来的成品会有个头小、口感硬的弊端。
烤箱预热一般预热几分钟
为什么要预热?
烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌，这是其一;其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。
如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。
怎样预热?
预热的方法很简单，只需要在食物放入前让烤箱空烧一会即可。
比如烤饼干，配方要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。
烘焙成功有一个至关重要的因素，那就是预热烤箱，所以，下次烘焙前记得好好预热烤箱哦。
怎么正确预热烤箱
第一步：预热烤箱的第一步是将烤箱调至配方所需的温度，老式烤箱有数字转盘，现代的烤箱大多是按键型的。
第二步：等待约十分钟之后，用烘焙专用温度计检查烤箱是否已经达到预设的温度。这一步非常重要。老式的烤箱通常没有明确的指示灯，因此需要用到温度计。把温度计放置在烤箱中央，可以在外面观察烤箱内的温度。新型的烤箱通常都有指示灯，烤箱预热好之后会发出警告。
确认好温度之后就可以放蛋糕和曲奇了，但是需要注意的是每次打开烤箱，它的温度都会急剧下降。因此，在糕点烤熟之前，尽量避免频繁地打开烤箱，以使其温度保持稳定。
烤箱温度过低会引发许多问题，如派饼的馅料没有凝固，派皮湿滑没有烤熟，曲奇没有收缩变得很大，蛋糕的中间也会下沉。同样的，烤箱温度过高会使蛋糕和芝士蛋糕开裂，曲奇和派皮的表面焦糊。
烤箱预热所需要的时间
一般来说是5-10分钟，根据烤箱型号不同有所区别。预热时间短了达不到温度，时间长了影响烤箱寿命。这里教大家一个方法，就是看加热管的变化。上面说过，当加热管由红变黑的时候，说明温度就已经很接近设定值了。此时应该就算是烤箱预热完成了。
烤箱，不能独立控温怎么办?
有的配方烘烤时会出现上下管温度不一样的现象，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，许多小伙伴都不知道要怎么调节温度了。这时，我们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。
烤箱门中途能打开吗?
有些人认为烘焙中是不能打开烤箱门的，有些则认为必须关掉电源才能打开烤箱门。
一些烘焙食物对温度非常敏感，如蛋糕、饼干;在烘烤的过程中，打开烤箱会使温度骤变，从而导致烘焙产品结构变化，甚至会影响产品的成型。
但是，应某些食谱要求，短时间打开烤箱门是可以的;如烤肉时，中途需要加调味品，这时可以打开烤箱取出操作，但是要快速，尽量减少温度的流失。
烤箱预热的其他问题
1.一般食谱上所给出的烘焙时间指的是预热后的时间，比如蛋糕需要烘焙40分钟，这40分钟是不含预热时间的。
2.有的亲烤箱预热时不关烤箱门，这是万万不能的，预热时大家一定要把门关上啊!
3.预热完成后要马上把食物放进烤箱(小心烫手)，否则过一会烤箱凉了就失去预热的效果了。
4.关于烤箱温度计，如果对自己烤箱温度实在掌握不好的话，建议入手一个以测温度!
