炖排骨是每家每户里最常见到的一道美味佳肴，很多人都会在中午的时候炖上一碗排骨汤配色干饭吃，那么，排骨和什么一起炖好吃呢?一起来看炖排骨的家常做法吧。
❤ 排骨搭配什么食材炖起来最有营养
排骨和什么一起炖好吃又营养
一、土豆炖排骨的做法
材料：土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒
1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
二、莲藕排骨汤的做法
材料：莲藕500克，排骨400克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升，盐适量
1、将章鱼干先泡温水20分钟。
2、将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
3、将排骨熬烫后备用。
4、将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
三、药炖排骨的做法
材料：猪肋排2000公克，葱段80公克，姜片80公克，药材：20公克，川芎20公克，白芍20公克，熟地20公克，人蔘鬚20公克，杜仲20公克，甘草20公克，枸杞20公克，黑枣20公克，黄耆20公克，桂皮20公克，山葡萄20公克，盐3茶匙，鸡精粉2茶匙，米酒4大匙
1.将猪肋排切成一根根，取锅加水煮滚后，将猪肋排下锅汆烫约2分钟。
2.将烫好的猪肋排过冷水洗净肉上的杂质后备用。
3.将所有药材一一用冷水沖洗约30秒，稍濿干水分备用。
4.取一炖锅，加水约七分满，放入作法3中处理好的药材，再开火将放入药材的炖锅煮滚。
5.在作法4刚煮滚的药材锅中放入作法1中处理好的猪肋排，与葱段、姜片及所有调味料，滚开后转小火，并盖上锅盖焖煮50分钟至肉软味香即可。
四、白萝卜炖排骨的做法
材料：排骨，白萝卜，姜，蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖等
1.材料准备好
2.排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干
3.白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮
4.锅里热油，放排骨煸炒
5.炒至排骨焦香后放姜片
6.调入生抽、老抽、料酒，炒至上色
7.兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟
8.放入萝卜，继续煮30分钟
9.调入白糖，并大火收汁即可
五、山药排骨汤的做法
材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
六、玉米排骨汤的做法
材料：玉米，猪肉排葱，姜
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。 2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。
3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。
4.砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
5.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
七、苦瓜排骨汤的做法
材料：猪排骨(大排500克)，苦瓜250克，腌雪里蕻100克，大葱10克，姜10克，香油5克酱油5克，植物油20克，味精1克，冰糖5克
1. 将苦瓜洗净，切开去瓤，切块;
2. 排骨洗净、切块;卤菜洗净;
3. 炒锅放植物油烧热，爆香葱姜;
4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下;
5. 随即加入开水，待煮沸后;
6. 投入苦瓜，文火炖煮至肉烂;
7. 出锅前加入味精、淋上香油。
