猪脚也叫猪蹄子，很多人喜欢吃猪脚美容养颜，味道q劲营养好。猪脚的做法有很多种，卤的，酱焖，红烧样样美味。大部分家庭主妇会把猪脚做汤喝。那么煲猪脚汤的做法有哪些呢？猪脚和什么一起煲味道好营养高呢？
煲美味猪脚汤的家常做法
一、猪脚和薏米一起煲好：薏米猪蹄汤
主料：薏米，猪蹄 辅料：盐，料酒，白胡椒粉，姜片，葱
薏米猪蹄汤的做法步骤
1. 将薏米洗净，姜切片，小葱挽结(如果用大葱就切断儿吧)。
2. 猪蹄剁成块状，下沸水锅里焯一会，涝出用清水洗净。
3. 将薏米、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，改用小火煲至猪蹄熟烂。大约1.5至2小时。
4. 加入盐和胡椒粉调味即可。喝时撒些葱花或香菜也不错哦。
功效：薏米能健脾、补肺、清热、利湿、常食可以保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑，妊娠斑、蝴蝶斑，对皮肤粗糙等有良好疗效。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，对皮肤很有好处。薏米猪蹄汤是女性美容佳品哈。爱美的女士可以多喝哦。
二、猪脚和海带、花生一起煲好：海带花生煲猪蹄
主料：猪蹄1个，海带100g，花生米50g，大葱1段，姜5片，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
1. 猪蹄切块儿，花生米和海带提前泡好，海带用盐洗去表面粘质，待用;
2. 砂锅中添足量的水，放入猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，转小火，加入姜片和葱段;
3. 2小时后加入泡好花生米，小火慢煲;
4. 半小时后，加入海带，小火继续煲半小时，出锅前，盐，胡椒粉调味即可。
小贴士
功效：这道汤里用到了猪蹄，花生，海带，都特别适合女性食用。 其中花生海带炖猪蹄就是营养价值非常丰富的一种美食，并且它的味道非常的鲜美，对于很多产后的女性来说还能起到催乳的作用，并且猪蹄中含有大量的胶原蛋白也有很好的美容效果。
制作猪蹄汤要注意什么
1、猪蹄最好就是买新鲜的，别买那种冰冻的，冰冻的猪蹄炖好的汤味道很腥;而且猪蹄较难切开，最好就是请摊主帮忙砍开，也比较安全;如果发现猪蹄上有较多毛发需要仔细剔除干净，也可以放在火上烤一下，很容易就去掉了。
2、猪蹄凉水下锅后，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些。
3、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以汤里不要再加料酒了，香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤，吃花生，最后猪蹄蘸着酱油一起吃，特别特别香哦!
三、猪脚和花胶、人参、海底椰一起煲好：花胶人参海底椰猪蹄汤
主料：人参适量，海底椰适量，猪蹄适量，花胶适量，胡萝卜适量，玉米适量，玉竹适量，红莲子适量，红枣适量
花胶人参海底椰猪蹄汤(上班族快捷汤)的做法步骤
1. 先将煲汤的食材清洗干净，花胶有时间的话，就提前泡发开来，没时间的话，直接丢水里煲，不过煲的时间要更长一点
2. 我用的现成的汤包!你们也可以买食材回来，自己搭配!
3. 把猪脚烫一下，胡萝卜和玉米切块，和汤包一起开始煲。记得丢块生姜下去，我还放了点料酒!煲两个半小时，出锅放盐!
4. 当当当!一碗胶原蛋白来啦!开心地吃吧!
功效：这道营养汤，优点除了快，就是补胶原!煲出来那个清甜啊!海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。其味道清凉可口，花胶则滋阴壮阳。二者炖制，不但能美容养颜，还清热润沛。可谓夏季之养生汤也!材料表里，汤包里料的种类比较多，我有时候怕麻烦，直接用的现成的汤包。
2种 猪蹄的超美味吃法推荐
红扒猪蹄
原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄哪些人可以吃
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
1、适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。
3、孕妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄，孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑，使和缓情绪，还能美容养颜;宝宝也可以吃，但是要适量，年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝要慎吃;产妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶，但在坐月子期间要注意最好食用猪蹄汤而少红烧。
食用猪蹄的5大好处
1、催乳
这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。
2、美容
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
3、补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。
4、治失眠
猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。
5、治抽筋
对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对，同炖服食。这是根据中医传统认识中的“以筋治筋”原理而采取的食疗方法。
