酸奶是一款具有消化功能的奶制品，喜欢做甜品的女生们都会最近在家里经常制作一些健康的酸奶来食用，那么，不用酸奶怎么做酸奶呢?一起来看看适合自制酸奶的菌种吧。
一、在家不用酸奶机就能轻松制作出酸奶
不用酸奶机自制酸奶的做法
主料：牛奶400ml，菌粉1g
不用酸奶机怎么自制酸奶
1. 将一小袋菌粉放进牛奶里并搅拌均匀 这个菌粉包装上的介绍说一小包菌粉可以发酵1L的牛奶 我没有酸奶机 所以减少了牛奶用量
2. 像这样把装酸奶的碗放进倒扣的盆里 并移到太阳下面
酸奶的做法不用酸奶机
主料：纯牛奶，1000毫升
1.准备好一个可以密封的玻璃容器，一双筷子消毒
2.倒适量的白砂糖(甜度看自己喜好，不加糖也可以省略这个步奏。吃的时候再放蜂蜜果酱之类的)倒一支纯牛奶再放一小包酸奶发酵菌搅拌均匀，搅到白糖溶化(用酸奶机白糖不化也没事)
3.搅拌差不多了再加剩下的牛奶继续搅拌几下盖上盖子放一边等待发酵就好了
4.大概七八小时就好了，放进冰箱冷藏味道更好，可以直接吃或者加水果，果酱吃都很美味!加点水果或者煮好的绿豆，红豆用冰棒模放进冷冻室就成了美味的雪糕啦!
二、自制酸奶用什么什么菌种好
家庭自制酸奶时，需要用到菌种来发酵，而对于菌种的选择，可以选择发酵菌粉，也可选择市售的酸奶。不过，如果用购买来的菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两三次，如果用市场上的酸奶做种，最多可以再用一两次。
想增加使用次数、降低制作成本，前提是做酸奶的操作足够规范，同时还要保证用来做种的自制酸奶质量足够高。
三、自己做的酸奶什么时候喝最好
饭后0.5-2小时
一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。
原因：人在空腹时，胃液呈现酸性PH值<2，不适合活性乳酸菌的生长。只有当PH值高时才能让乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后30分钟到2个小时，胃液稀释，PH值约3—5，这时喝酸奶对营养吸收有利。
四、手工自制酸奶可以存放多久
一般情况下，只要使用科学的方法自制酸奶，在冷藏的条件下，手工酸奶的保质期是5天以内。
倒不是说5天后就不能喝了，只是5天后里面的菌体就会活过来，酸奶的口感也就会随之变酸。而且，酸奶中的益生菌会随贮存时间的延长而逐渐减少，健康功能自然也大打折扣，我们自制酸奶就是要新鲜，新鲜的酸奶益生菌最多活性最强，保健功能也最好。
所以，在冷藏条件下，自制酸奶三天内最好喝完，最长可保存一周，但益生菌在三天后没有活性，也就是说喝了之后也没有什么营养。
