大家都知道应该多吃果蔬可补充维生素与人体所需微量元素，而且水果中有些果皮的功效也很好。但是近几年会遇到催熟、染色、激素以及打蜡的各种水果，那么怎么分辨水果是否打蜡?打蜡的水果能吃吗?
如何区分水果是否打蜡
怎么看水果有没有打蜡
食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，一般食用蜡没有什么异味，而且附着在水果表面用清洁剂一洗就干净了，可以带皮一起食用。
工业蜡不一样，用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。一般的清洗是很难将工业蜡清洗干净的，因为工业蜡并不能和水融合，只有当工业蜡自己氧化后才会消失，而这个过程非常之久。所以如果你想要去掉工业蜡最好的办法就是将工业蜡切掉，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。
还有一个办法可以辨别工业蜡和食用蜡，一般工业蜡是有颜色的，用刀在水果表皮轻轻刮一层，你会看到一层粉红的蜡，那就是工业蜡了，这样的水果就一定要削皮，如果没有就可以放心的食用了。
一般当地都有自己盛产的水果，也有有一些自家中的水果，喜欢吃水果的朋友可以买自己当地的水果也是不错的选择，还有就是现在有很多地方都有农家乐什么的，有的地方还可以自己采摘水果，大家可以自己去采摘新鲜的水果也是很棒的选择。
水果表皮上的蜡分为三种情况：
水果打了蜡还能吃吗
1.自然存在
果表面本身就带有一层果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。
这种天然的蜡可以使用对身体不会有任何负面影响。
2.人工果蜡
一些商家为了保鲜或是让水果更好看，会在苹果等水果上打上一层食用蜡，这是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。
虽然是人工打上去的，但由于从天然物质从提取，食用对身体也没有害处。
3.工业蜡
不法商家想水果看起来好看一点，又不舍得购买食用蜡，就会用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。
温馨提示： 要想识别食用蜡和工业蜡很简单，在挑选水果的时候，用手或餐巾纸擦拭水果表面，如果擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，建议就不要买了。
如果连食用蜡都不想吃，直接用热水冲洗水果表面即可。
水果能打蜡吗?
首先，水果打蜡并不等同于“地沟油”、“色素饮料” 等造假食品。水果摘下后进行打蜡等处理，是正常和必要的。大部分水果如以原始状态上市，很快就会腐烂。而且苹果等水果，其新鲜果皮表面本身就存在一层很薄的果蜡，这是植物本身分泌出来的，可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵袭。
当然，更常见的是人工给水果打蜡，目的在于保鲜。一般说来，苹果或橙子等水果采摘后，要先进行清洗和水冷却;在分级包装的时候，就用打蜡机给水果打蜡。
水果打蜡以后，可以减少水分流失、抑制微生物入侵、减少果实腐烂，还可以抑制植物的采后呼吸作用，延缓后熟和减少养分的消耗。一些进口水果需要经过长途运输和储存，打蜡更是可以大大延长它们的货架期。
另一方面，水果打蜡以后可以保持鲜亮的颜色，使之更加美观。1995年以来，国际市场上销售的苹果、柑橘等都必须经过打蜡处理，发达国家的水果采后打蜡率达到了 80%~90%。
我国是允许在鲜水果表面打蜡的，但必须使用符合规定的食用蜡。食用蜡是动植物天然蜡的提取物(水果本身也会天然形成这种物质)，它的安全性是经过评估的。
我国2011版的《食品添加剂使用标准》 (1382760-2011)规定，可以在水果表面使用的食用蜡包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡。前者是从生长于巴西东北部的棕榈树叶上提取的天然植物蜡，在水果表面的最大使用量为0.0004克/千克;后者是以吗啉脂肪酸盐为乳化剂、用天然动植物蜡及水制成的果蜡，可以涂敷在柑橘、苹果等果实表面，形成薄膜。
国家规定，吗啉脂肪酸盐果蜡可按生产实际需要适量使用。此外，目前果品企业还有采用纳米保鲜果蜡、壳聚糖果蜡和中药保鲜果蜡等较安全的新技术，但尚未完全推广。
因此，如果严格按照国家相关标准给水果打蜡，安全性是值得信赖的。
