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糖醋汁的最佳比例是多少,家常糖醋菜食谱

2019-03-04 05:40:07浏览:353评论:0 来源:山村网   
核心摘要:  糖醋菜是我最爱吃的一道家常菜了,在糖醋菜系上洒点儿糖醋汁后味道酸酸甜甜的确实很好吃,那么,糖醋汁的比例是多少呢?一起

  糖醋菜是我最爱吃的一道家常菜了,在糖醋菜系上洒点儿糖醋汁后味道酸酸甜甜的确实很好吃,那么,糖醋汁的比例是多少呢?一起来看看家常糖醋菜谱大全吧。

糖醋汁的最佳比例是多少,家常糖醋菜食谱.jpg

  一、正宗糖醋汁的比例是多少呢?水(高汤汤),醋,糖,老抽,料酒比例:5:4:3:2:1


  二、家常糖醋汁的做法


  主料:料酒1勺,生抽2勺,白糖3勺,醋4勺,清水5勺

QQ截图20170923172117.jpg

糖醋汁的最佳比例是多少

  1.加入一勺料酒

  2.两勺酱油(生抽)

  3.三勺白糖

  4.四勺醋

  5.五勺清水

  6.调匀即可

  三、推荐几道简单易懂的糖醋家常食谱


  糖醋排骨

  食材:500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油

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  1)准备原料和调料

  2)将排骨洗净剁成3厘米长段

  3)将排骨放入锅煮至八成熟

  4)捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

  5)锅中放油烧至六成热,下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

  6)炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱

  7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁

  8)倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

  糖醋秘制法:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水

  糖醋带鱼

  食材:500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐

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  1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

  2)腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。

  3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

  4)用余油炒香红剁椒,在 加入葱姜蒜煎出香味

  5)加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水

  6)煮开后小火炖10分钟

  7)然后大火收浓汤汁即可

  糖醋肉段

  食材:300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉

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  1)准备原料

  2)里脊肉清洗干净

  3)切成大小适中的肉段

  4)肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉

  5)打入一个蛋清抓拌均匀

  6)腌制15分 钟

  7)锅中放油,油六成热

  8)将肉段下锅

  9)中小火炸熟

  10)捞出沥干油

  11)葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

  12)锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香

  13)然后将调好的糖醋汁倒入

  14)小火熬至起泡

  15)将炸好的肉段放入,翻炒

  16)使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可

  糖醋藕条

  食材:400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

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  1)莲藕洗净

  2)去皮

  3)切成条状

  4)锅内放油

  5)将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊

  6)放油锅中炸之

  7)全部炸好盛入盘中

  8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋

  9)炒成糊状

  10)放炸好的藕条

  11)迅速翻炒一下即可

  糖醋荷包蛋

  食材:3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝

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  1)鸡蛋三个准备。

  2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

  3)坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

  4)锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

  5)倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

  糖醋虎皮尖椒

  食材:300g尖椒、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱碎

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  1)尖椒洗净去蒂,去籽。

  2)去一碗加入糖 醋 盐 淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。

  3)煎锅加入少量的油,下入尖椒。

  4)用小火煎至表皮出现斑点。

  5)盛出,码放在盘中。

  6)锅中放油,爆香葱碎烹入勾兑好的汁, 烧至汤汁粘稠

  7)浇在煎好的尖椒上即可。

  糖醋小丸子

  食材:300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐

糖醋小丸子.jpg

  1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;

  2)取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成 肉丸子;

  3)将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用

  4)油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;

  5)生抽、老抽、糖、香醋按照 1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;

  6)加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可

  糖醋炒海虾

  食材: 600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

糖醋炒海虾.jpeg

  1)虾洗净控干水分,挑去虾线。

  2)葱姜蒜分别切片。

  3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

  4)放入海虾。

  5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。

  6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

  糖醋脆皮茄子

  食材:500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

糖醋脆皮茄子.jpg

  1)准备原料

  2)茄子洗净刮去表皮,切成条状

  3)撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

  4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

  5)调成稀稠适中的面糊

  6)腌好 的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

  7)锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

  8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油

  9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁

  10)锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

  11)放入葱花爆香,倒入料汁,小火 加热

  12)料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

(责任编辑:豆豆)
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