玉米是我们在生活中很常见的粗粮之一，不仅营养丰富，吃起来软软糯糯的口感很好，很多人都会买玉米自己回家煮，但是自己煮的总是没有外面买的好吃。
玉米煮多久口感最好
1、煮玉米一般十五分钟即可
玉米以嫩玉米为最佳原材料，这种玉米生的时候就能吃，味道甘甜，而煮着吃只需要在水开之后继续煮十五分钟即可完全熟透，而比较老的玉米煮的时间就相对要长一些了。
煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。
不同玉米的烹煮时间会有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不要过分强调煮开花。
煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会下降。
2、电饭煲煮玉米需20分钟左右
用电饭煲煮玉米是有步骤的，因为只有把玉米做恰当的处理才能做出好吃又煮熟的玉米，毕竟电饭煲都是用来煮饭的，煮玉米当然要有技巧。
首先把玉米扒干净，电饭煲放一半水，放进去，铺点玉米叶，要最里层的，按下蒸煮，二十分钟左右就熟了。
如果家庭的电饭煲比较小。玉米棒较多，可以吧玉米棒切成几段，放进去。或者只放进去几根即可。而把开水随倒进电饭煲是要注意切块煮的话，水深不要盖过玉米，整个煮的话，水深要超过2/3。这样就能煮出好吃又熟的玉米了。
3、高压锅3-5分钟即可煮熟
还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。
4、微波炉煮玉米需十分钟左右
一般情况下，玉米也是可以放进微波炉里面进行加热煮熟的，具体方法如下：
1)将新鲜的玉米去掉外皮后放入盘中。
2)然后用保鲜膜包好，然后扎几个洞以便排出水汽。
3)直接放入微波炉中高火加热十分钟就可以打开了。
4)完成了，闻到那浓浓的玉米香气，是不是立刻大开胃口呀。
煮玉米的小窍门
窍门1：先浸泡半小时
煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。
窍门2：水沸后再煮8分钟
水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。
窍门3：煮熟后马上夹出
煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
窍门4：加盐玉米更甜
煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。
窍门5：加小苏打营养更高
如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。
注意：不要吃发霉的玉米，因为黄曲霉毒素会损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。患消化系统疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。
煮玉米的方法
一、香辣水煮玉米
材料
甜玉米2根，小葱2根，麻辣火锅红油底料30g，四川辣酱15g，生抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少许。
做法
1.玉米去皮去须洗净备用。
2.接着将处理好的玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。
3.切好的玉米备用。
4.炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。
5.放入玉米翻炒均匀。
6.接着放入辣酱和生抽翻炒。
7.加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。
8.盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。
二、菜花玉米排骨汤
开胃护脾，利尿祛湿，化痰止咳。可作为化疗后饮食。
材料
排骨500克，菜花200克，玉米1个，胡萝卜200克，料酒、姜、盐各适量。
做法
1、菜花用盐水浸泡3分钟，捞出洗净，掰成小朵。
2、玉米洗净，切块，胡萝卜、姜分别洗净，切片。
3、排骨、玉米和姜片放入砂锅中，加入适量水和料酒，大火煮沸后转小火煲2小时，再放入菜花和胡萝卜煮熟，加盐调味即可。
三、美式乱煮玉米派
材料
精瘦碎牛肉(90%)1磅。大青椒1个，切丁。大洋葱1个，切丁。大西红柿3个，切丁，或用一罐。罐头甜玉米一罐。橄榄(Olive)罐头一罐。大蒜3-4枚，压扁。胡椒面少许。美式辣椒面。玉米面。水。橄榄油和盐。
做法
烤箱预热350度。
大平底锅放火上，加油，中小火，油稍热，放入大蒜，洋葱和青椒，煸到洋葱和青椒变软变色。
把碎牛肉揉碎，放入锅中，煸到变色。放入番茄，胡椒，辣椒面和盐，翻炒两下后，加盖用中低火烧煮20分钟左右，出锅前5分钟，加入罐头玉米。
烧煮
1)盐和辣椒面要适当多放些，比一般菜要稍咸，并要闻到辣椒面的香味。
2)用番茄罐头和玉米罐头，必须去水，只要固形物。
在馅料乱煮的时候，准备做玉米糊。用1杯冷水泡1杯玉米面，用筷子一个方向搅拌。
剩下3杯水放入小锅煮。水沸后，加入调好的玉米糊，并加入少许盐和辣椒面，一定要少许，点到为止，调中火，变搅边煮，大概5分钟，关火，待用。
等馅料煮好后，关火。另取出深口烤盘，用一半的玉米糊抹在烤盘的底部，技术高超的同学可以尝试涂抹侧边，放入馅料，抹平。
放馅料时注意如果太稀，尽量不要汤汁。在馅料之上平铺罐头油橄榄。罐头油橄榄仍然是去水，只要固体形物。
四、蒸玉米
材料
甜玉米棒。
做法
步骤1：把甜玉米棒上的胡须摘掉，清洗一下表面就行，因为里面的玉米有外衣包着，是很干净的， 甜玉米先用水泡1-2小时。
步骤2：电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，至于为什么要放盐，是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。
水开后蒸15-20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损失。
步骤3：好了，原汁原味的玉米棒出炉了，吃起来很香，上班的路上，你可以来一个在路上边啃边行哦。
五、玉米烙
材料：玉米(鲜)2根。
辅料：玉米淀粉35克，糯米粉15克。
调料：白糖10克，植物油适量。
做法：
1、玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟。
2、煮熟后的玉米晾至不烫手后，先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。
3、将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好玉米淀粉和糯米粉。
4、将剥好的玉米粒放入漏筛中，用清水冲洗一遍，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分。
5、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀，使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。
6、锅中放入少许植物油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入步骤(5)的玉米粒，铺开，用手将表面压平。
7、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面。
8、然后转中火，炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。
9、然后将多余的油倒出，再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。
10、出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。
六、玉米汁
材料：甜玉米半斤，白砂糖适量。
做法：
1、玉米放到锅里加水，大火煮开后再煮5分钟左右煮熟。
2、把玉米捞出来过冰水。
3、把玉米过冰水后放进搅拌机，玉米和水以1：1的比例，放进适量白糖。
4、高速打30秒，用笊篱过滤掉玉米渣。
