现在都在强调饮食健康，因此很多人喜欢吃有机蔬菜，，但是，也有很多人不知道有机蔬菜和普通蔬菜之间到底有什么区别，下面就分享一下两者之间的区别是什么?
什么是有机蔬菜
有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、激素以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有有机食品标识，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品，也是目前最安全的蔬菜。
真正的有机蔬菜在种植前有一定的限制，必须远离工业区，周边一定范围内没有污染源;水源要达到国家二级水质标准;有机蔬菜基地在建设中要有水渠、隔离带;土地转换需要三年以上等诸多条件。
有机蔬菜和普通蔬菜有什么区别
1、外观
通过观察外观和活力可以知道，经过农药栽培的蔬果通常果实会比较粗大，有时果实中有硬心，果皮有褶皱现象，甚至有明显的药斑，这些都与使用化学药剂有很大的关系。
有机蔬果的果实大小适中，并且有很强的活力。就蔬果来说，外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达，甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。
2、口感
你可以从有机的蔬菜中吃到“生命力”，有机蔬菜吃起来清脆，它会让你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的口感，这并不是蔬菜泡不泡水、有没有预先经过处理可以制造出来的口感，也就是一直说的菜有菜味~
3、存储时间
有机无公害产品比化学栽培的产品更耐放。经过化学农药栽培的蔬果在买回来1-2天后表面会生成一些褐色的小斑点，再过1-2天可能会腐烂变质。有机蔬果时间相对较长，不过夏季时，储存时间最好也控制在4天以内。
