鸡腿菇顾名思义，外似鸡腿，但是没有鸡腿的味道。是一种营养丰富的菇类。鸡腿菇一般都会被家庭主妇用来炒菜吃。那么和什么一起炒好吃呢？这样炒制鸡腿菇鲜香口感好呢？小编教你鸡腿菇的家常炒法大全。
一、鸡腿菇炒什么好吃的家常做法，鲜香口感好
肉片炒鸡腿菇
食材包括：猪肉、鸡腿菇
1，猪肉切片，放点生粉腌一会，姜切丝。
2，鸡腿菇洗干净，切三段，然后切薄片。
3，取一小碗，将适量生粉、生抽、蚝油，少许老抽，1茶匙料酒跟1汤匙水倒碗里，搅拌均匀。
4，锅烧至五分热，下进花生油，下点盐，然后将猪肉跟姜丝放下去，中火翻炒。
5，肉炒至变色，将鸡腿菇片放进去，中火翻炒一分钟。
6，将调好的酱汁倒进去，翻炒均匀。
鸡腿菇炒西兰花
食材包括：鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只。
做法 ：1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，分别到开水里烫一下。
2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。
3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下
4.加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
鸡腿菇炒鲜鱿
食材包括：鸡腿菇、鲜鱿鱼、青红椒、豆芽菜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜
1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分;
2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油
3、油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒
4、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。
特点：爽嫩香滑，清香适人。
牛肉炒鸡腿菇
食材包括：牛肉适量，鸡腿菇一个，黄瓜一小节，姜适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量
1. 菇洗净切条，黄瓜也是!牛肉切片，用姜白糖料酒腌一下!
2. 热锅放油，放菇炒软
3. 倒下腌好的牛肉略炒
4. 加入蚝油，炒一下
5. 倒下黄瓜，放点盐，翻炒出锅!
6. 简单，快捷……
土豆炒鸡腿菇
食材包括：土豆半个，鸡腿菇一个，青椒一个，红椒少许，
油适量，盐适量，糖少许
土豆炒鸡腿菇的做法
1.准备好所需食材，都洗净
2.土豆切丝泡水，青红椒切丝，鸡腿菇撕成丝
3.锅里油烧热，倒入沥干水的土豆丝炒匀
4.炒一会儿(可以加点水一起炒，不然容易粘锅)
5.加入青红椒炒匀
6.加入鸡腿菇炒匀
7.炒一会儿
8.加盐和少许糖炒匀即可
食用鸡腿菇有哪些好处：1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。
篮子里的鸡腿菇
5、其他功效：鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
如何挑选鸡腿菇，做好吃的鸡腿菇当然要挑选优质的鸡腿菇
如何挑选鸡腿菇：
挑选鸡腿菇的小窍门，保证按照此方法可以挑到新鲜好吃的鸡腿菇：
1、 菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。
2、 菌褶：菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。
