很多人在市场上买回新鲜的肉，有多的，一般都会放在冰箱里冰冻，以保证肉质不会那么快就变质，但是，在下次想要做菜的时候，要怎么样快速的将肉解冻呢?
冰冻的肉怎么快速解冻
1、巧用铝箔纸
铝箔纸采用铝为原料，具有良好的热交换作用，从而能加快热量间的传递。将冷冻肉用铝箔纸包好或者是将肉放在两张铝箔纸中间，然后静置10分钟左右便能快速解冻，同时还不会对肉中的水分产生破坏。
2、冰箱低温解冻法
冰箱冷冻室的温度一般在—20℃左右，而冷藏室的温度则在1℃至10℃之间。将需解冻的肉提前从冷冻室取出，然后装进保鲜袋后放入冰箱的冷藏室，能形成一个较大的温度差，从而很好的软化冻肉。
3、流动水解冻法
将需解冻的肉装入塑料袋放在盆中，然后打开水龙头任其滴落在冷冻肉上，能起到不错的解冻作用。因为水的传热性比空气好，通过水流的作用能快速的解冻。同时还不会对肉中的营养素产生破坏。
4、盐水解冻法
将冻肉放进准备好的盐水中能快速解冻，因为在水中加入食盐能使得水的沸点提高，使得冻肉更易解冻。另外，食盐还具有一定的杀菌作用，从而能减少肉中细菌的滋生。
冷冻肉保质期多久
冻肉的保质期为三个月。
食物放冰箱的存放期分别为：
1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
2、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃)，并用保鲜纸包装好。
3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。
牛羊肉、冷藏1-2天，冷冻3个月;
肉排，冷藏2-3天，冷冻9个月;
香肠，冷藏2-3天，冷冻2个月;
鸡肉，冷藏2-3天，冷冻1年;
鱼肉，冷藏1-2天，冷冻3个月至半年;
(只要中途不停电)
冻肉反复解冻会带来怎样的影响
1、会造成细菌增多
冻肉反复解冻看似没有什么问题，表面上和原来的时候差不多，其实在不知不觉中细菌却变多了，所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍
细菌暴增的原因主要有两大因素：
其一是细菌在冰冻的情况下没有完全死亡，当肉进行水解的时候自身的温度就会提高，这利于细菌的生存，从而使细菌暴增，快速繁殖。
其二是因为冻肉在反复解冻的过程中必然会接触外界，从而导致细菌滋生，同时肉本身的营养成分也会细菌提供生存条件。
2、反复解冻的肉营养越来越少
反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少，因为它易使细菌滋生，而细菌会分解肉中的翻白智，从而使肉本身的营养成分流失掉。
3、反复解冻的肉会变得不好吃
对于这种肉当然是不好吃的，口感变差，因为肉经过长时间的冷冻，易使细胞高含水量降低，这就导致肉的口感变差。
冷冻肉的食用事项
1、自家食用的冷冻肉进行冷冻的时间一般不宜超过3个月，否则肉的口感会变差，同时营养也会流失掉。
2、冷冻肉进行解冻之后，需要尽快进行烹调享用，以获取最佳的口感。
3、冷冻肉应尽量避免反复冷藏和解冻，否则易增加肉类中微生物细菌的增殖。
4、解冻后的肉的表面相对湿润，所以需要先置于空气中进行适当风干。
怎样辨别冷冻肉
1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。
2、坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，在家用锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。
买冷冻肉要注意什么
1、虽然国内的冻肉一般都是一年内的，但过期肉、走私冻肉也屡见不鲜，因此买冻肉最好从超市或正规市场购买，选择品牌产品，也不要吃路边摊。
2、如果外面有包装的，那就一定要注意生产日期、保质期、包装是否都是完整的，仔细查看。
3、购买时选择没有大量血水冰块残留的，此外保管不当的冻肉可能脂肪会呈现微黄，解冻后表面粘手明显。
4、买小包装的，买小包装的冻肉，最好一次吃完，避免反复冰冻解冻。
5、回家立刻切好，吃不完的冻肉独立包装后放到冷冻室。
6、如果冷冻肉的工艺、环境、设备不够好，随着冷冻时间的延长，细菌污染、脂肪氧化酸败也会加剧，像美国允许冷冻2年，国内推荐冻肉标准是1年，一般家庭冻肉个人不建议超过半年。
7、最好选外面湿润却不粘手，手指按压后可以立刻复原的。
