辣白菜是泡菜的一种腌制，很多爱吃辣白菜的人在吃干饭的时候都喜欢搭配着辣白菜吃，那么，在家怎么做辣白菜呢?一起来看看韩国辣白菜腌制方法吧。
❤ 教你轻松自制韩式辣白菜的做法
正宗的韩式辣白菜做法一
材料：大白菜，1棵雪梨，1个苹果，1个长条蒜，约1瓣蒜头，约5-8粒姜，4-6片辣椒干，2-4只糯米粉，25克辣椒粉，100克盐，适量糖，2小勺鱼露，1大勺高度酒，2大勺
1、把大白菜洗净，纵向切成四等份;
2、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐;
3、苹果、雪梨去皮去核切成块状;
自己在家怎么做辣白菜
4、入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，
5、开机，打成浆;
6、把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱;
7、戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上;
8、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。
正宗的韩式辣白菜做法二
材料：大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，黄瓜1根，胡萝卜1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，姜1个，韩国辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡精。
1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半，加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上，腌8—10小时后洗净盐抓干水。
2、将清洗干净的葱切成片，并将香葱切成段状;黄瓜和胡萝卜各自切成丝，并将梨、洋葱切成丝。同时大蒜做成蒜泥，生姜切成丝状。
3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱拌匀后，加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握)。
4、然后戴上一次性手套，把每一片白菜叶子抹上酱料。
5、最后放入密封盒中，放冰箱冷藏五天时吃味道最好。
正宗的韩式辣白菜做法三
材料：大白菜，干辣椒，姜，蒜，盐
1、白菜从根部十字切开分成四份，再把每一份从根部中间向叶子方向切开，不要切断，把切好的白菜放在清水中浸泡，冲洗沥干水份，放入大盆中(有泡菜缸最好)均匀的撒上盐 确保每一片叶子都涂抹到，盖上盖子放一天，把水倒掉再撒上盐放两天(有石头压会快点)
2、干辣椒切碎(量多少按自己的承受能力)姜和蒜切成碎末(姜少量蒜三头)混在一起
3、白菜里泡出的水不用倒掉(腌制好的辣白菜汤可以烧豆腐)用勺子把混合的辣椒料涂抹在每一片叶子上，调整位置让白菜根泡在水里 要让每片叶子腌制程度一样上盖密封
材料：白菜一颗，粗盐600克，江米粉200克，韩国辣椒粗粉6勺，韩国辣椒细粉3勺，大蒜5瓣，姜拇指大小一块，糖半勺，香葱130克，韭菜130克，虾酱3勺，梨半个，鱼露2勺，白萝卜100克，洋葱13个。
正宗的韩式辣白菜做法四
1、将白菜洗净，对半切开。
2、水中放少许粗盐，搅拌一下，待融化后放入白菜再泡一会儿。
3、在每一片菜叶上均有的洒上粗盐，放入盒子中腌制5个小时。
4、腌好的白菜多洗两遍，把粗盐洗净，再用清水冲洗，然后控水。
5、把洋葱，蒜，姜改刀。
6、把韭菜，香葱，白萝卜，梨改刀。
7、把韩国辣椒粗粉、细粉，鱼露，虾酱(这两样没有也没关系，小P里有可以代替的食品)，江米糊(水和江米粉熬成的糊)、糖，同5、6放在一个盆中，戴上一次性手套拌匀。
8、然后将拌好的酱料均匀的涂在每一层白菜叶上，放外面1~2个小时后再放入冰箱，冰箱温度4度为宜，2~3天后即可开。
正宗的韩式辣白菜做法五
材料：白菜3千克、食盐150克、海带100克、辣椒500克
1、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干，最好晾晒1日。小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透。海带洗去污物，沥干后切成块状待用。
2、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行脐压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天。
3、然后将白菜移至木桶内，将海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内。然后使桶盖固定封死。10日后，启开桶盖，便可食用。
