糯米用冷水泡还是热水泡
糯米饭怎么做才会糯
冷水。 泡米要根据米的性质 大米一般半个小时 糯米至少一个小时
糯米饭要提前泡米吗 泡米一律用冷水,且不宜用流水! (米的营养在表面的,泡久了营养素损失多) 先淘后泡,泡后连同米和水一起食用 (否则泡过的米很多养分溶入其中,再淘或倒掉的话,营养就所剩无几了) 用电饭煲怎么做糯米饭
1、先用水浸泡糯米（可以加点油） 2、倒尽水后，将配料加入，其次按个人口味加入调料，拌均匀 3、在电饭煲里加上水，放上架子，在架子上铺一张荷叶，将糯米倒在上面，蒸熟即可 提示：如果做糯米饭，建议用高压锅，更容易蒸软糯米。 如果是煲仔饭的话，一般用的是大米，先把米蒸上，八成熟后，放配料，焖香后放调料 糯米要蒸多久才熟 糯米蒸多久能熟依具体情况而定，与火候和份量有关，一般为半小时左右。 1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎. 2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟.木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖. 3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再开时时间将偏长. 4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准.如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶的好就就出来了,它透气不会将饭的水气过多的留在桶中,如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感. 糯米饭团为什么蒸不熟
蒸的时候要盖严、等有糯米的香味了就要往糯米上面洒水、不用洒太多、基本洒两次就可以熟了。 将糯米淘洗干净，浸泡1小时，浸泡时间不要太长，时间太长做出的饭会发粘，做出的酒酿吃起来糊口。 如果你有煮饭经验，用压力锅煮饭最好，因为压力锅有一定的压力，更容易使淀粉糊化，煮出的饭松软。加水比一般和饭少很多但是水也不能太少，太少的话饭太干了，做出的酒酿有夹生。如果你没有做饭的经验，那还是蒸，水开后上锅，等冒蒸汽后小火蒸1小时，关键在：有别于蒸馒头，蒸馒头要大火，蒸好后马上出锅。蒸饭不能马上出锅，停火后过半小时后再出锅。这和做其它米饭是同样道理，淀粉糊化需要一定时间。这样做出的米饭又香又糯，还粒粒相儒，加工出的酒酿才好吃。 糯米的适用人群 1.糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。一般人群都能食用。 2.体虚自汗、盗汗、多汗、尿频、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻者可以将糯米作为辅助食疗。 3.糯米是一种温和性的食物，适合肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。 4.湿热痰火偏盛之人忌食糯米；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人也不建议食用糯米。 5.糯米柔黏，难以消化，因此，脾胃虚弱者和老人、小孩或病人要慎吃糯米。 6.由糯米制成的食品，大多含有大量的糖分，因此，建议糖尿病患者不食或少食。 糯米饭的做法有哪些
一、普通糯米饭 食材准备红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。 制作步骤 1.将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟; 2.然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。 二、排骨糯米饭
准备排骨、香菇、藕、糯米 制作步骤 1.糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。 2.泡好的香菇切片。 3.排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。 4.把排骨捞出，备用。 5.把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 6.藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 7.装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。 三、菠萝糯米饭
食材准备：新鲜菠萝和糯米 制作步骤 1.菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。 2.糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。 菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。 糯米饭的做法不同，当然口感也不同，酸甜咸辣各种口味的都有。尤其是在贵州，更是流行着各种口味的糯米饭。
