儿子特别喜欢吃外婆做的韭菜盒子，刚做出来的韭菜盒子香香脆脆的确实很好吃，那么，韭菜盒子的馅料怎么调呢?放油吗?一起来看看韭菜盒子馅的做法吧。
一、韭菜盒子的馅需要放油吗?要放的,因为不放油的话，做出来的韭菜盒子会很难吃的。
二、教你如何调制韭菜盒子的馅料
调制馅料的食材：面粉、韭菜、鸡蛋、虾仁、盐、蚝油
韭菜盒子的馅怎么调好吃
1.韭菜择洗干净切碎，调进油拌匀。先调进油可防止调进盐的时候，韭菜出水。
2.调好的韭菜里放入进虾仁和鸡蛋碎。
3.调进一小勺蚝油，少许盐拌匀入味。
4.饧好的面团揉匀，揪成小剂子擀成薄片。把调好的馅料摊放在面皮上，用手把面皮捏出花边包成面饼状。
5.捏一些花边可让韭菜盒子边紧实，防止馅料露出。
6.煎的过程中盖上锅盖焖上几分钟，让盒子里面的馅料熟透。
三、get简单易学的韭菜盒子做法
韭菜盒子的做法一、
食材：韭菜，瘦肉，粉丝，虾肉。
1、将面粉加入热水和成面团，盖上湿的屉布醒半个小时。
2、韭菜洗净沥干水后切末，粉丝加水泡软后切碎，虾肉去皮后剁碎。
3、把韭菜、粉丝、虾肉馅拌在一起，加盐、香油、生抽，搅拌均匀。
4、把醒好的面团揉成长条的面棍，然后分成大小相等的剂子。
5、再将剂子擀成圆皮。
6、取一个圆皮，往中间放入馅料，将其捏合。
7、将有褶的一面向下放在案板上，用手压成扁圆形。
8、平底锅里倒入少许油，烧热，把包好的韭菜盒子放进去，小火慢慢地把两面都煎成金黄色。等韭菜盒子不烫口之后就可以吃了。
韭菜盒子的做法二、
食材：韭菜，鸡蛋，虾皮 辅料:油，鸡精，盐(虾皮放多了，盐也可以不放)
1、把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。
2、韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。
3、面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了. 锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。
4、把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。 大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。
韭菜盒子的做法三、
食材：韭菜400g、面粉500g、鸡蛋3个、虾皮适量、香油、蚝油、盐
1、面粉加热水300g，边倒边搅拌，搅拌成絮再揉，揉好盖上盖松弛30分钟
2、韭菜切碎，倒油把韭菜拌匀，防止出水
3、鸡蛋打入碗中搅匀，另起锅，油热下入鸡蛋炒散
4、鸡蛋切碎，倒进韭菜里，放入虾皮，加一勺享有、一勺蚝油、适量盐，搅拌均匀
5、醒好的面搓长条，切成小块，撒上干面粉放粘，将面团按扁擀成皮儿
6、取皮包上适量馅，包严实，捏出花边
7、油热后放入盒子，小火煎至两面金黄即可。
四、韭菜千万别不能和这些食物一起吃
1、韭菜不能和蜂蜜一起吃。
韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。
2、韭菜不能和牛肉一起吃。
韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效。韭菜和牛肉一起吃，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
3、韭菜不能和白酒一起吃。
因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，会使人虚火上升。
4、韭菜不能和米醋一起吃。
韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养的流失。
5、韭菜不能和牛奶一起吃。
韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸和牛奶中的钙会形成沉淀，会影响牛奶中钙的吸收。
