扇贝不论在酒店宴席还是家宴酒桌上都是一道自带人气的招牌，尤其是蒜蓉粉丝蒸扇贝，大概在烧烤界也是头牌的存在。扇贝营养值高，味道鲜美。吹着暖风，喝着冰啤配上这样的海鲜，简直太惬意了。但你知道扇贝哪里不能吃吗?蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法?还有哪些海鲜要注意不能吃的部位?
扇贝的哪些部位不能吃
1、砂囊
砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、腮
再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、裙边
最下边的白色裙边状的部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错。
快跑啊，一定是粉丝或是蒜蓉在追我呀!
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
食材：
扇贝6个 龙口粉丝1小把
大蒜12瓣 小葱1根 小红椒1个
用料2 (调味料)
植物油2-3大勺 料酒2大勺
盐和鸡精适量 蒸鱼豉油1大勺
工具：卷粉丝的筷子
/ 做法 /
将扇贝一分为二，再将贝壳里外用刷子刷干净。
去掉黑色内脏 沙包，剩下的清洗干净，
裙边部分洗干净也可以吃，介意也可去除。
可以只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。
洗干净之后就是这样。
剩下贝肉和扇贝黄。
小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，
加入盐和料酒或葡萄酒腌制一下去除腥味。
蒜用压蒜钳压蒜蓉装入碗中，
并将小葱切花，红椒切小细丝
将粉丝入热水中泡几分钟至软
将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
粉丝上面摆上贝肉
锅入油烧热，加入蒜蓉炒香
将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，
调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。
将蒜蓉铺在贝肉上面，
并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
然后出锅
净锅油烧七八分热
在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，
再淋上热油即可
准备个大盘装上~
制作要点
蒜蓉要用油炒过，这样才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。
蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了。一般大个的扇贝蒸约5分钟，小个的扇贝蒸约3分钟。
贝肉也可不取出，粉丝直接铺上面。但是就没有那么好看了，吃的时候也没那么方便。
不加红椒丝、葱花也行，点缀是为了色相。
扇贝和粉丝洗净后水分要沥干，不然蒸的时候水变更多影响口感。
海鲜的某些部位是吃不得的？
一、螃蟹
【吃的技巧】
(1)将两只蟹钳拽下，去掉蟹脐，打开蟹盖;
(2)先吃蟹盖部分，用蟹钳把中间的蟹胃挑出，丢掉。用蟹钳把蟹黄掏出啦，吃掉!
(3)开始吃螃蟹的身子，首先去掉蟹腮。从中间分为两块，一块一块地解决，去掉硬壳吃肉就ok喽;
(4)最后吃剩下的蟹钳和蟹腿。
【哪里不能吃】
螃蟹有三个东西不能吃!
(1)蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软;
(2)蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉;
(3)蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
二、海螺
【吃的技巧】
可以用牙签将肉挑出，要顺着海螺的纹路转一下，以免挑断。
【哪里不能吃】
老大连人不吃海螺脑，说是怕晕船。有的人不吃苦胆，其实那个吃掉清火的。
三、海蛎子
【吃的技巧】
面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;
第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来;如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。(不过大多数都会开口的~没这么费劲，生海蛎子可以参照这种方法。)
【哪里不能吃】
除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。
四、鲍鱼
【哪里不能吃】
有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。
鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在享乐鲅鱼圈鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。
五、虾
【吃的技巧】
第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，这样虾壳和虾仁会更容易分离。
第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开;
第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离;
第四，把享乐鲅鱼圈虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。
【哪里不能吃】
虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。
六、海虹
【吃的技巧】
清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~
【哪里不能吃】
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
七、海肠
【哪里不能吃】
海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。
八、爬虾
【吃的技巧】
又肥又大又多膏的爬虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻!!
第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
第四步：背部整个壳就掀开了。
【哪里不能吃】
除了外壳都能吃!!
