爱吃薯片薯条，爱吃酸辣土豆丝，烤土豆，焗土豆大概都可以归类到爱吃土豆的人群里。我们在家常吃的土豆，很多时候都被切成丝做成菜肴，那么又细又好看的土豆丝是怎么切的?土豆丝怎么保存？下面分享几款土豆丝做的美味。
土豆切细丝怎么切?
土豆怎么切细丝又快又均匀图解
土豆想切的好，当然得选大土豆了，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好，发芽的绝对不能要。
土豆切完怎么保存
先将土豆洗净去皮，准备开切之前，把土豆一头切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。下一步就是仔细的，慢慢的，切土豆片，两毫米厚，太薄了也不行哈。
注意：慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。
把刚才切好的土豆片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。
接下来，左手压住刚才的理好的土豆片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新土豆还好，如果是冬天的土豆，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。
操作要领：
准备开切之前，把土豆一头切下一小薄片，这样土豆才容易站稳。土豆站得稳，切出的片才会平，否则角度一旦变化，就会切成一边厚一边薄的片片了，还降低了因为土豆滑动手指移位而切到手的风险。
要把刚切出的土豆片排列整齐，这样才能保证了切出的土豆丝整齐，也不会出现切丝时土豆片滑动的情形。
削好皮后一定要放到凉水里泡掉淀粉，换几次水，这步不能省，不泡的话炒熟不脆，还会粘在一起。
土豆丝切完怎么保存
土豆切丝后最多存放半天到一天时间。
切好的土豆丝用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室里或者泡在凉水或自来水里，不然很容易变色。
切好了土豆丝：
各种美味随心搭配
一、炝拌土豆丝
用料：土豆适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量、辣椒面适量、花椒适量、香油适量、芝麻适量、白醋适量、葱适量
做法：
1. 土豆削皮后，切丝，清水中加两勺白醋，土豆丝浸泡5分钟
2. 香菜切段，蒜切沫，香葱和葱都切成沫
3. 水烧开后，土豆丝煮3分钟(用醋泡过的土豆丝，多煮会，口感也是爽脆的)
4. 捞出后放到凉水浸泡，后捞出控干水份
5. 辣油：辣椒面与炒过的白芝麻混合(白芝麻炒过后，再用擀面杖擀碎，这样更容易吸收)，倒入一勺香油，搅拌均匀，润一下辣椒面，这样炸出来的辣油不会糊而且很香
6.用适量油烧热后，浇在辣椒面上，边浇边搅拌
7. 控干水的土豆丝加盐，味精，香油，辣油搅拌均匀，摆盘，把香葱沫，三分之二的蒜沫，香菜段集中撒上
8. 窄油，烧热后，炸香花椒后将花椒捞出，再放入葱末，剩余蒜沫
9. 把葱沫，蒜沫炸香后，浇在香菜和蒜沫上(要是想炝拌土豆丝好吃，一个步骤都不能省略)
二、番茄土豆丝
用料：土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖
做法：
1. 原料洗净，土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑。
2. 西红柿去皮切丁。
3. 炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。
4. 放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒。
5. 炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。
6. 淋入少许香油即可。
三、鸡蛋土豆丝饼
用料：鸡蛋2个、土豆1个、清水1碗、面粉200g、大葱半颗、盐1勺、鸡精1小勺、胡椒粉半小勺
做法：
1. 土豆去皮洗净，大葱清洗干净。
2. 然后把土豆擦丝，过一遍凉水，放入大碗中，加入切好的葱末，在放入盐和鸡精和胡椒粉拌匀。
3. 在放入鸡蛋搅拌均匀。
4. 加入水，在放入面粉搅拌均匀即可。最后成稠点的面糊形状。
5. 电饼档加热后放入一点点油，在放两大勺面糊，用铲子摊平。
6. 大约一分多钟后翻个面。
7. 煎熟即可，很快的。
8. 这个量一共做了三张，比较大，早餐我吃一张就可以了。
