冬季是最适合吃火锅的季节，最近天气越来越寒冷，准备叫上几个好友们来家里吃火锅，但很久没有亲手制作过火锅，所以在准备火锅料理的时候觉得有些迷茫，那么，火锅怎么做好吃呢?吃火锅需要什么食材?一起来看看家常火锅的做法大全吧。
❤ 教你如何在家轻松制作火锅
一、养生素什锦火锅的做法
食材：腿骨1根，大白菜100克，胡萝卜100克，杏鲍菇100克，血块100克，豆腐100克，香菇10朵，菠菜50克，油适量，盐适量，葱姜适量，人参片4片，料酒10毫升，当归1片，胡椒粉2克，糖2克，鸡精适量，香油适量，蒜油适量，甜辣酱适量，芝麻酱适量
家常火锅的做法大全图解
1.腿骨洗净入汤锅中加入葱姜，当归，人参片，料酒小伙炖煮成为高汤备用。
2.香菇提前泡发备用。
3.所有的食材准备好。
4.再分别切片备用。
5.锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫备用。
6.再放入胡萝卜焯烫。
7.继续放入血块焯烫2分钟。
8.最后把香菇焯烫备用。
9.·把切好的大白菜放入火锅底部。
10.然后依次把香菇，血块，豆腐，胡萝卜，菠菜一层一层码入锅中。
11.加入高汤，盐，糖，胡椒粉，鸡精，香油和酒精炉，蘸料一起上桌即好。
二、清汤火锅的做法
食材：童子骨700克，海鲜菇200克，香菇200克鱼，豆腐100克，贡丸100克，苦菊100克，茼蒿200克，豆皮100克，基围虾400克，神仙豆腐200克，烤肠200克，慈姑200克，豆腐泡150克，葱适量，盐适量，姜适量，干辣椒适量，枸杞适量
1.骨头先放清水里浸泡半小时，去除血水。
2.放锅里，加清水煮开，去除血沫
3.把准备好的葱姜，干红辣椒倒入排骨中，盖上盖子，按下煮饭键，煮半个小时，再换成保温键焖一个小时，就可以了。
4.枸杞用温水浸泡十分钟，去除细沙
5.我把蘑菇上的蘑菇梗也放到汤里，提鲜。
6.骨头煮到可以用筷子轻易插穿，就煮好了。
7.放入盐调味。因为我配的有火锅蘸料，汤只要鲜美就行了，所以没有放太多调料。
8.所有蘑菇洗好待用
9.茼蒿和苦菊洗好待用
10.鱼豆腐，贡丸，香肠切十字刀，不要切断。
11.豆腐泡切两半
12.基围虾去虾须
13.豆腐皮切长条，神仙豆腐过水清洗
14.把大骨头垫底，所有材料摆放好
15.倒入调好味的高汤，放入枸杞点缀，盖上盖子煮开，就可以食用。
三、重庆火锅的做法
食材：火锅底料250克，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，醪糟适量
1.姜、蒜剥皮洗净
2.锅里放适量植物油，把火锅底料放入
3.小火翻炒均匀
4.放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味
5.转入陶瓷锅里，也可以是电磁炉
6.加入适量的水
7.大火煮开后转为小火熬制一会，锅底就做好了
8.根据自已的喜爱随意的添加蔬菜或是肉类
