今年的生日有点特别，生日在12月25日刚刚好是圣诞节，感觉这一个非常有意义的生日，所以计划生日当天自己制作一个圣诞老人蛋糕来应景，那么，圣诞老人蛋糕怎么做呢?一起来看看圣诞老人蛋糕的做法吧。
❤ 教你在家如何制作圣诞老人蛋糕
一、圣诞老人蛋糕的做法
食材：蛋糕1个，黄油130克，面粉250克，白糖50克，鸡蛋20克，花生碎200克，巧克力100克，糖粉200克，蛋白20克，奶油适量，色素适量，翻糖25克
圣诞老人蛋糕怎么做
1.准备一个蛋糕坯
2.去除顶部，表面放上打发好的奶油，均匀地涂抹再蛋糕上
3.周围沾上适量的花生碎
4.准备好做饼干需要的材料
5.黄油中加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀, 然后分两次加入共20克全蛋液，每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液
6.然后筛入250克低筋粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团。
7.在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模或小刀压出形状，180度，中层预热放入饼坯，烤10分钟左右至表面微黄，取出冷却。
8.巧克力隔水加热直到呈现如图所示的样子凉凉备用
9.蛋糕表面抹上巧克力浆
10.浅色的巧克力浆刻出花纹
11.将巧克力放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满白巧克力浆。
12.蛋糕表面杀伤适量的巧克力碎，放上小蛋糕
13.顶部用适量的糖霜装饰
14.准备一枚鸡蛋，打散
15.用平底锅建成比较薄的蛋皮 ，蛋皮中间挤上奶油，用红绳系上
16.翻糖做出帽子
17.最后组件即可
二、可爱的圣诞老人蛋糕做法
食材：蛋白320克，细砂糖120克，蛋黄160克，低粉180克，清水70克，色拉油60克，香蕉泥120克，香蕉块200克，铁塔淡奶油适量，惠尔通色素适量，韩国特细幼砂糖适量
1.先制作10寸香蕉戚风蛋糕：(圆猪猪8寸香蕉戚风*2) 准备材料A：蛋白320克，细砂糖100克(原方120);
2.材料准备B：蛋黄160克，细砂糖20克，低粉180克，清水70克(原方64)，色拉油60(原方80) C：香蕉泥120克，香蕉块200克(比例可依据个人口味更改)香蕉容易氧化，我是要用马上切，所以没拍
3.将B材料中的水、油和糖搅拌均匀。
4.将蛋黄单独也搅拌均匀后，混合起来搅拌至完全乳化。
5.将搅拌均匀的蛋黄加入油水混合物中，搅拌均匀。戴一次性手套用手在碗里抓，抓烂的就用做泥，没抓烂就是香蕉块，这个可以看大家喜好。戴着手套，这步照片没拍。将香蕉泥加入蛋黄泥中，搅拌均匀。
6.分次筛入低粉，拌匀。加入香蕉块再搅拌。
7.香蕉蛋黄糊拌好以后，开始打发蛋白，分3次加入细砂糖，打至干性发泡，蛋液倒扣不流动。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜那翻拌均匀。
8.拌好的面糊倒入模具内，中下层，120度烤35分钟，130度烤25分钟。
9.我的烤箱温度过高，所以用这个温度烤，以前一直凹底，温度适应了很久。大家温度一定不要看我的，依据自己烤箱的实际情况。中途注意观察，火大了及时盖锡纸。
10.蛋糕晾凉后，脱模。因为蛋糕需要整形，所以尽量能做的高度高点。
11.切形时，先用牙签在蛋糕上画出你需要的形状。因为这次芋仔的外婆没有来帮忙，我都是急急忙忙趁儿子睡着做的，有些图片都没拍。直接就拍了切割好的。大的地方用锯齿刀切，小的细节用锋利的剪刀剪。
12.淡奶油调好颜色打发，分别用花嘴挤到蛋糕上。花嘴的选择也有很多。如果想偷懒，就直接用小星星花嘴挤。想细致些，可以根据人物的不同部位来选择不同花嘴。淡奶油裱花真的狠容易融化，手温高的人建议戴手套。所以在打发的时候奶油也需要多打发一点备用。
