秋冬吃水饺大概是由张仲景“焦耳”救人演变的传统美德，水饺好吃在于肉馅，有虾仁、有猪肉、有香菇、蟹肉、羊肉、有韭菜的。掐指说着小编都饿了。水饺可以水煮煎炸，但是水饺超容易煮散架，不是被破肚就是粘锅了，那么冻水饺不粘锅破皮怎么煮？煮饺子不破皮的窍门有哪些？速冻饺子怎么做煎饺？
速冻水饺不破皮
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饺子包多了难免要冻起来，或是偷懒去超市买上一袋速冻水饺。可煮冻饺子，总是容易破皮，并且口感也不好，其实煮前耍个小聪明，个个不破皮和现包的一样好吃！
冻水饺怎么煮不破皮
方法一：煮冻饺子前，先用微波炉解冻2分钟，再下水煮就不会破啦
不破皮不露馅水饺煎饺这样做
方法二：家中没有微波炉也不要紧，可以将冻饺子先泡在冷水里。
此时，锅中加水开火，当水温为40度时，将冷水中的饺子捞出，温水入锅煮。
这样煮出的饺子表皮劲道，和新包的一样好吃，个个不破皮！
水饺不粘不破皮
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饺子人人都会煮，可不是黏在一起就是破皮，学会这一招，饺子个个不粘连，完完整整最好吃！
第一招：水开后，撇开锅盖煮饺子，饺子随滚水不停搅动，饺子皮便熟了。这时盖上锅盖，不用多久饺子馅也熟了，这样煮又好又快不破皮！
第二招：煮饺子前，在锅中撒些许盐，这样煮出的饺子，不仅表皮劲道。而且个个不粘锅。
速冻饺子怎么煮
一是煮三水。
具体操作方法：冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水，熄火，可以吃了！
两点注意：全程都要敞着锅，不要盖盖！如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。
等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。
如何煮饺子不破皮
想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教你几招：
1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
煮饺子加葱叶
用锅先将水烧开。锅里放两段大葱叶，接着就可以下饺子了。这就是妙招了，煮饺子加葱叶。
速冻饺子容易煮破是因为饺子冻了又化，化了又冻造成的，冷热交加会有力的产生，饺子皮是最直接的受力点，因此饺子会裂那是很正常的事。
而大葱的脂肪在沸腾的水里就会很快溶于水中，饺子下锅之后，溶于水中的大葱脂肪就会迅速包裹在饺子的表皮上，形成了我们肉眼看不到的一层保护膜，那么饺子和饺子之间就润滑多了，这样煮出的饺子既不容易粘连，也不容易煮破，还不影响饺子的鲜味。
水烧开后放入一小勺油再煮饺子，也能解决易粘连的问题。因为油会漂浮在水上，待饺子漂浮之后，饺子皮上会粘上油，相当于在饺子的外部包裹了一层保护膜，所以也不容易发生粘连。但是这种方法煮后的饺子汤不能多喝，否则容易造成热量过剩。
速冻饺子变煎饺
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吃腻了水煮饺子，不妨来一份金黄酥脆的煎饺，教你一招，不用煎不用煮，小孩子都能学会，并且一点不油腻！
方法一
第一步：将电饭锅底部刷一层油。
第二步：将饺子放入电饭锅，在表面再刷一层油。
第三步：向锅内慢慢加水，水量到饺子高度的1/3即可，盖上锅盖，启动开关等待电饭锅跳闸。
香喷喷的煎饺就做好了，表面酥脆，并且一点都不油腻！
其实用日常煮粥的锅做煎饺也能少油又快手，一小勺醋就搞定！
方法二
第一步：在锅中抹些许油，放入饺子。
第二步：在小半碗水中滴入几滴醋，搅拌均匀倒入锅中。
第三步：盖上盖焖制，不一会香喷喷的锅贴饺就做好了！
