一颗土豆的N种做法
土豆最好吃的N种做法 一、土豆焖鸡腿
土豆怎么做都好吃 大鸡腿/土豆/料酒
酱油/大蒜/蚝油
1.将土豆洗净切块，放水里放着防止氧化变黑，蒜葱切碎。
2.将鸡腿洗净切块，在锅里焯水一遍，洗净后沥干。
3.热油入锅，放入大蒜爆香，放入土豆块炒至金黄，再放入鸡腿肉翻炒。 4.炒至鸡腿肉变色时，在锅里加入蚝油、酱油、糖、料酒、3颗大蒜翻炒，加水没过食材焖煮15分钟左右。
做的时候已香爆整个厨房！端上来前撒点葱或芝麻，吃起来更香，色香味俱全只剩一双筷子。 土豆焖鸡腿本身就是老少皆宜的家常菜，土豆绵软，鸡肉嫩滑，加上汤汁鲜美，简直是绝配，配着米饭吭哧吭哧下肚。天气越来越冷，来这么一锅香气四溢的热菜，一家人都抢着吃~ 有小伙伴说这有点像大盘鸡啊哈哈，那么你们也可以搭配一碗面，吸溜吸溜想想都觉得爽快！ 因为土豆配鸡腿怎么都好吃！ 二、土豆烤鸡腿
小鸡腿/土豆/新奥尔良粉 孜然/芝麻/食物油
1.土豆切小块，小鸡腿用刀划几刀，用新奥尔良粉腌制2小时或者腌制1晚。
3.烤箱预热到220°，将烤盘放入烤20分钟左右，拿出翻面继续考15分钟。
只要切一切，腌一腌，放进去烤一烤，拿出来就能享受了（美食君OS：有烤箱实在是太方便了）。烤好的土豆焦黄喷香，外皮鲜香，加上孜然、芝麻的提味就更欲罢不能了！
有小伙伴说只要家里来小朋友，她就会做这道土豆烤鸡腿。别说小朋友喜欢，大朋友也照样喜欢好嘛~一定要趁热吃哦，手慢就被别人抢光了。 小提示： 土豆焖鸡腿：1.关于煎土豆时的火候——小火煎，慢慢煎出金黄，土豆煎得好，焖的时候才不会松散。 2.关于放盐的时机——焖的时候不要放盐，最后老抽上色时一起下，盐的作用就是吊味。 3.土豆的大小——土豆切小块或者切薄，这样才容易烤透，烤制时间上也会缩短。 4.关于调料的选择——调料可以按自己的喜好随意增减哦~喜欢辣的可以撒点辣椒粉。 四、凉拌土豆丝 这道菜清爽适口，是一道非常易做的家常小菜。这一次将切土豆丝的切法也加上，希望大家喜欢。
具体制作方法 第一步：准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。 第二步：将土豆去皮，清洗干净。（土豆最好选择椭圆形的、新鲜的，这样比较好切丝） 第三步：(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄，拿着较轻，比较锋利的菜刀)先在土豆一面切下一大片来，然后将这个面朝下。将土豆稳稳的立在菜板上。 第四步：开始切片。片切要切的薄厚匀均，大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上，不要将顺序打乱。如图
第五步：开始切丝。如果是右手拿刀的话，就要左手指关节弯曲压住土豆片，同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指)，然后将刀片稍稍倾斜切下，即可切出丝来。熟练的话，可以迅速的切好一个土豆，新手的话练几次就可以提高速度，不要心急，以免切到手。 第六步：切好的土豆丝要放到凉水中浸泡，以免土豆氧化变色。 第七步：泡过水的土豆丝。 第八步：将蒜切末、干辣椒切段备用。 第九步：锅中加适量的水，水烧开后将土豆丝放入锅中，再加少许食用油，焯一分钟后捞出过凉水。 第十步：往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。
第十一步：锅中加适量食用油，油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味，然后关火。 第十二步：将辣椒油直接浇到蒜末上。(不喜欢花椒的朋友，可以在这个时候将花椒夹出去或者直接将辣椒和花椒过滤掉) 第十三步：往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。 小提示 1、切土豆丝是个技术活，需要耐心。一定不要心急，多练几次自然就切好了。 2、可以往土豆丝中再加一些青椒丝，这样颜色更漂亮一些。 3、在焯土豆丝的时候，可以往锅中少放一点点食用油，这样焯出来的土豆丝颜色透亮诱人。这个属于小窍门哦~ 五、香煎土豆丝饼 这个香煎土豆丝饼，表面金黄酥脆，内里软嫩适口，再夹杂着土豆丝的清香，真真特别美味。推荐大家试试。 具体制作方法 第一步：准备食材。土豆1个、面粉1小碗、鸡蛋2个、香葱适量。 第二步：将土豆去皮，然后用擦丝器擦成丝备用。 第三步：将面粉、鸡蛋放入土豆丝中。 第四步：再往土豆丝中放入2小碗水，然后搅拌匀均。
具体制作方法 第一步：准备食材。土豆3个去皮，香葱适量。 第二步：将土豆切成块、香葱切末。 第三步：锅中倒入适量的油，油热后将土豆放入锅内。（油量不用太多，半煎半炸即可）
第四步：小火开始煸炒。煸炒至土豆变软、表面焦黄。（全程大概需要10分钟左右） 第五步：将锅中多余的油倒出。 第六步：往锅中放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、1勺孜然、半勺盐翻炒匀均。 第七步：将葱末放入锅中翻炒匀均。 第八步：盛出即可上桌。 七、炝炒土豆丝 这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做，虽是一介家常，却胜过无数美味。
第四步：将蒜末放入锅中，煸炒出香味。 第五步：将土豆丝放入锅中，煸炒匀均。 第六步：出锅前，撒少许盐和鸡精调味，再淋少许香油，翻炒匀均即可。 小提示 1、这道菜想要好吃，就要选择新鲜的土豆。土豆越新鲜，口感越脆。 2、如果是新手，在买土豆的时候，最好选泽外形规整、扁平椭圆的，这样比较好切。 3、如果对自己的刀功没有信心，那就可以借助刨丝器。 4、切好的土豆丝，一定要放在清水中，不然会变黑。可以用凉水多淘几次，以有效的去除淀粉。 5、在炒这道菜的时候，一定要大火快炒。 6、喜欢爽脆口感的，炒制的时间就要短一点。喜欢软一点口感的，炒制的时间就要稍久一些。 7、喜欢吃酸辣口的，可以在出锅前烹一点白醋。 八、干锅土豆片 这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。
具体制作方法 第一步：准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。 第二步：腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。 第三步：土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。 第四步：锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。 第五步：将洋葱放入干锅底部。 第六步：炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。 第七步：加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。 第八步：将土豆片盛入干锅中，放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。 小提示 1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。 2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。 3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。 4、因为是干锅，还要点酒精炉，所以洋葱要生的放在干锅底部。 5、如果没有干锅，可以不放洋葱。 土豆的功效与作用
1，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 2，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助人体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 3，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的蛋白液，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。 4，土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。 5，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外。所以土豆有补充营养、利水消肿的作用，是高血压和肾炎水肿患者的理想食品。 土豆的适宜人群
一般人群均可食用。尤其适宜中老年人、青少年以及更年期女性食用。 土豆的食用禁忌 1.土豆不宜与番茄同食； 2.土豆不宜与雀肉同食； 温馨提示 1.土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。 2.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
