茄子不仅好吃还含有丰富的营养成分，茄子的做法也有很多，通常大家都是根据自己的个人口味来制作自己喜欢的茄子，那么，茄子怎么做好吃呢?一起来看看家常菜茄子的做法吧。
❤ 非常简单的茄子做法
香辣烤茄子的做法一、
食材：长条茄子2个，橄榄油适量，盐适量，二荆条辣椒适量，蒜适量，香葱适量，酱油适量，醋适量，味精适量
茄子的做法图解
1.茄子洗净后，用刀从中间划一道口子
2.放入烤盘里
3.刷上少量橄榄油。
4.烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱，烤16分钟
5.烤至8分钟的时候，取出，刷上酱油，再放进烤箱烤到时间结束取出。
6.青红辣椒切成末
7.香葱切成小葱花
8.蒜切末
9.把青红辣椒末、蒜末装入一个小碗里
10.加入味精，醋，酱油调成调料汁。
11.烤好的茄子了出，分开中间那道口子
12.把调料汁放进口子里，撒上香葱完成。
肉末茄子的做法二、
食材：茄子1个，猪肉末50克，油适量，盐适量，豆瓣酱30克，蒜3个，葱适量，料酒20毫升，生抽30毫升，白砂糖2克，淀粉适量，姜适量
1.茄子洗净，猪肉切末。
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3.葱、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子变软盛出。
7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
8.再加入葱、姜、蒜末炒香。
9.加入肉末翻炒。
10.加入料酒炒香。
11.再把茄子倒入继续翻炒。
12.加入生抽、白砂糖。
13.少许盐继续翻炒。
14.淋入少许水淀粉。
15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
