螃蟹非常好吃，无论是大人小孩都非常喜爱的一道美食，我最爱吃的就是蒸螃蟹了，虽然蒸螃蟹很好吃，但是自己亲自动手制作蒸螃蟹却不是那么简单的事了，那么，螃蟹一般要蒸多久能熟呢?一起来看看家常螃蟹的做法吧。
一、新鲜的螃蟹要蒸多久才能够熟?
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
螃蟹一般要蒸多久能熟
二、新鲜的螃蟹用冷水蒸还是用热水蒸?蒸螃蟹是能用冷水的。
自己蒸过螃蟹的人都知道，这螃蟹捆绑是个问题，捆绑不好，蒸的过程中螃蟹就会挣脱掉，若是没有很好的捆绑技术，建议用冷水蒸大闸蟹，能避免没有捆绑好直接如热水蒸锅中时螃蟹剧烈挣扎断腿的现象，若是捆绑技术很好，当然还是用热水蒸大闸蟹好。
三、新鲜的螃蟹怎么蒸最好吃
蒸螃蟹的做法一、
食材：螃蟹1只，姜适量，葱适量，料酒适量，香醋适量
1.首先将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。
2.姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。
3.接着我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。
4.锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。
蒸螃蟹的做法二、
食材：螃蟹8只，醋适量，姜适量，葱适量，蒸鱼豉油适量
1.螃蟹拿牙刷洗净
2.捆上绳，背向上放好
3.摆上姜片，葱，蒸25分钟
4.调蟹醋，放香醋
5.加入点蒸鱼豉油，即可
