麻婆豆腐主要是由花椒和辣椒等调味品烹饪而出的一道美味佳肴，我爸爸就很会做麻辣豆腐，每次吃干饭的时候配上一盘爸爸做的麻辣豆腐真的超级下饭，那么，麻婆豆腐怎么做好吃呢?一起来看看家常麻婆豆腐的做法吧。
❤ 教你在家就能做出正宗的麻辣豆腐
麻婆豆腐的做法一、
食材：豆腐500克，猪肉40克，油适量，生抽10毫升，白糖1克，郫县豆瓣酱15克，豆豉酱10克，盐适量，水淀粉适量，葱适量，花椒粉2克，姜适量
家常麻婆豆腐的做法
1.准备好所有的食材。
2.猪肉切碎。
3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
5.炒锅到油爆香葱姜。
6.倒入肉末翻炒变色。
7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入适量清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
14.淋入水淀粉勾芡。
15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
麻婆豆腐的做法二、
食材：豆腐500克，油适量，盐适量，豆瓣酱2勺，蒜苗适量，姜适量，蒜适量，白砂糖适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，花椒粉适量
1.豆腐一块，南豆腐做出来比较嫩滑，北豆腐也是可以的。
2.把豆腐切成小块。
3.姜、蒜切末，这个不能拍，拍成泥了，蒜里的水分没有了，少了些味道。
4.花椒面，用花椒慢慢地焙香，然后打磨而成。
5.豆瓣酱，最好是郫县豆瓣酱。
6.蒜苗切末备用。
7.生粉备用。
8.坐锅烧水，加少许盐在水里。
9.冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。
10.如果不让捞出的豆腐沾连，可以另备温水，把焯好的豆腐捞出泡在温水里。这样子等会儿下锅的时候，不至于沾连而且可保持嫩滑度。
11.起锅烧油，油可以稍多点。
12.油温不要太高，加入豆瓣酱炒香。
13.加入姜蒜末炒香。
14.加入酱油，料酒。
15.加入小碗清水，有高汤更好。
16.水开后把盆里的豆腐捞过来放锅里。
17.轻轻晃均匀，加入精盐和鸡精。
18.加入白糖。
19.现在开始勾芡，勾茨分三次，因为豆腐本身有水分，勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，这样更好吃，这是第一次，把水淀粉拌匀用勺子慢慢地淋入锅里。
20.头一次上芡后，跟着第二次上芡，一共三次就行了。
21.均匀上芡之后，捞出在盘里，洒上花椒粉。
22.用了两个碗呢，这个碗也洒上花椒粉。
23.再洒点青蒜末，就成功啦。
