炸酱面滑润爽口吃起特别的开胃，也是中国最具有特色的一种面食，前几天在餐馆里面品尝了一下炸酱面，之后就开始爱上了炸酱面的味道了，那么，炸酱面怎么做好吃呢?一起来看看老北京炸酱面的做法吧。
❤ 超适合懒人的炸酱面做法
正宗炸酱面的做法一、
食材：手擀面200克，五花肉100克，黄酱150克，萝卜适量，黄瓜适量，甜面酱150克
老北京炸酱面的做法
1.五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝
2.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。
3.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花
5.然后就是煮面了。
6.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
正宗炸酱面的做法二、
食材：猪肉馅250克，豆芽50克，手擀面200克，黄瓜50克，青萝卜50克，豆腐50克，鸡蛋75克，小葱适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，甜面酱适量，黄豆酱适量
1..把自己喜欢的材料都切丝，用热水冲一下，敝干水分备用。
2.面条煮好后用冰水浸凉备用。
3.把油烧热,倒入葱段,蒜末、八角、花椒炒香，然后把这些挑出来，锅里只剩下油，放入绞肉，料酒、糖、生抽和老抽，翻炒一下，把甜面酱和黄豆酱都放进去。
4.加入一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖小火慢熬，注意多搅动以防止粘锅，当油和酱分离就基本好了。喜欢辣口味的可以加入一匙的老干妈，味道更好，最后大火收一下加入青葱，就ok了。
5.把材料都码好就可以开动了。
正宗炸酱面的做法三、
食材：手擀面300克，干黄酱30克，京式甜面酱30克，五花肉丁50克，鸡蛋1个，黄豆嘴50克，黄椒50克，绿豆芽50克，青豆50克，紫甘兰50克，胡萝卜50克，黄瓜50克，香椿芽50克，胡萝卜咸菜50克，姜末适量，淀粉适量，料酒适量，油适量，盐适量
1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒
2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用
3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出
4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀
5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁
7.然后倒入肉丁
8.倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水
9.炸好的酱盛入碗中
10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用
11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用
12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃
13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
