喜欢吃肉的吃货们，听到回锅肉菜名一定都开始流口水了吧，小编也是个肉食主义者，没吃和朋友去餐馆吃饭的时候，一定会点上一份回锅肉来吃，那么，回锅肉怎么做好吃呢?一起来看看回锅肉的做法吧。
❤ 简单易学的家庭自制回锅肉做法
回锅肉的做法一、
食材：五花肉400克，青蒜250克，葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，花椒1勺，郫县豆瓣酱1大勺，料酒适量，糖适量，酱油适量
自制回锅肉的做法大全
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油
8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
回锅肉的做法二、
食材：五花肉350克，蒜苗50克，油适量，豆瓣酱15克，甜面酱10克，葱适量，蒜瓣2个，白糖3克，酱油10毫升，花椒2克，鸡精少许，姜适量
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入清水放入葱姜，花椒。
3.加入料酒。
4.放入洗净的五花肉。
5.加盖大火煮开中小火焖煮15-20分钟。
6.筷子能轻松插入肉中关火，捞出冷凉。
7.冷凉的五花肉切薄片，蒜苗洗净切斜段。
8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
9.倒入五花肉翻炒。
10.五花肉翻炒至吐油变透明。
11.把五花肉拨在一边，放入郫县豆瓣酱酱和甜面酱炒香。
12.加入酱油。
13.加入白糖翻炒均匀。
14.倒入蒜苗。
15.翻炒均匀加少许鸡精。
16.翻炒均匀关火。
