当一个人无法自拔的流泪并不一定是因为难过，还可能是因为切洋葱的情不自禁。说起大家与洋葱相爱相杀的流泪史，真不是三言两语能掰清的。但切洋葱一定要这样声泪俱下吗，其实有很多方法可以避免。下面来看看如何切洋葱不流泪？蔬菜的切法技能有哪些？
比如：
切洋葱不会流泪的方法
1、刀上蘸水
切洋葱前多准备一盆水，先在刀上蘸满水再切洋葱，切的过程中也需要不断给刀蘸水。由于洋葱中散发出来的物质是溶于水的，因此刀上的水能够有效控制气体的挥发。
如何拒绝辣眼睛洋葱
防御指数：★★
实际效果感觉很一般，有蘸水的功夫不如赶紧切完了早结束呢……估计每切一刀都蘸一次水的话，效果应该会好一些，但是操作起来太麻烦了，所以整体来说并不推荐。
2、堵鼻孔
在切洋葱之前先把鼻孔堵住，用纸巾、鼻夹什么的都可以啦。因为洋葱的味道是经由鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的，堵住之后可以防止部分刺激性成分进入体内。
防御指数：★★★
这个操作起来真的是超级简单，效果来说一般，在紧急情况下，还是可以考虑一下的，主要就是省时省力又不会很难受~
3、口中含水
准备一杯白开水，切前含一大口，千万不能咽啊!含水时鼓起腮帮子，会压迫泪腺，泪腺一旦受到压迫，即使受到刺激，泪液的分泌也会减少，再加上含硫化合物是易溶于水的，当它被吸入鼻腔后会有部分溶于水中，含硫化合物的浓度就大大降低了。
防御指数：★★★★
这一口憋的我真是够劲，不过好在效果还可以，竟然没有什么明显的反应，当然还是要取决于你能不能含着坚持到切完。
4、冷冻
提前将洋葱放入冷冻室等待1个小时左右。冷冻的原因是低温会导致酶的活性降低，从而减少气体的产生。
防御指数：★★★★★
效果真的很不错啊!都切成了碎末也不会有辣眼的感觉，听卖烤冷面的阿姨说她们就是这么做的哟~时间充裕的话可以选择这个方法。(当然一定要结合自家冰箱实际情况增减时间，毕竟要是冻坏了可就不好吃啦)
5、冷水浸泡
将洋葱对半切开，放入冷水中浸泡一会。原理同方法1，目的是为了让洋葱中易挥发的气体充分溶于水中。
防御指数：★
根本没有什么用好嘛!真是的，没切多久就辣的睁不开眼睛了，完全不推荐!
6、嚼口香糖
一边嚼口香糖一边切洋葱。当我们在嚼口香糖的时候，通过上下颚的不断开合，会在内部形成负压从而把泪液吸到我们的口腔。
防御指数：★★★★★
万万没想到，当初觉得最不靠谱的方法效果这么好，不需要特别准备也不需要很长时间，一边吃着好吃的一边就轻松切完啦~强推!(最爱薄荷味的~)
7、咬筷子
将洋葱对半切开，放入冷水中浸泡一会。原理同方法1，目的是为了让洋葱中易挥发的气体充分溶于水中。
防御指数：★
根本没有什么用好嘛!真是的，没切多久就辣的睁不开眼睛了，完全不推荐!
8、带泳镜
带着泳镜切洋葱。这个就是最直接的方式啦，隔断了气体接触眼睛的机会，阻碍了大部分含硫化合物对人体的刺激。
防御指数：★★★★★
超赞的一个方法，简单粗暴，就是勒的太紧有些难受，而且近视的同学们比较受限制，但还是可以推荐一下的。
9、在水里切
还有一种比较大众的说法就是在水中切洋葱，或者边用自来水冲洗边切，原理也同方法1，让挥发气体溶于水。但是一来没有那么大的容器，二来就是比较浪费水，综合而言不是很实际，所以没有选择这一个方法。
效果也比较理想的最好三种，即冷冻、嚼口香糖和带泳镜。
当然这个跟个人体质还是有一定关系的，我有一个朋友怎么切都没感觉，还曾经以为切洋葱辣眼睛是骗人的……大家可以结合自己的实际情况，选择最适合自己的方法~
要是你发现自己和这几种方法都八字不合，还是控制不住的泪流满面了，可以打开冷冻柜，把头伸进去几秒，就会缓解很多。
如果你一定要一种百分之百不辣眼的方法，
那我只能拿出我的杀手锏了!
让别人切！
蔬菜常见切法
一、辣椒
辣椒/青椒如果要切圈，可以按照上图方法，先将尾部切下去，再用小刀沿着辣椒内部去籽，然后沿着刀口切圈即可。
如果要切细丝，可以在去籽以后再切半，在砧板上稍微按压一下，然后切丝。
在切丝的基础上，也可以继续加工，切成小碎块。
彩椒则可以如上图，先去掉根蒂部分，然后沿着内壁切开后再切丝，就不用担心辣椒籽扰乱切割过程了。
二、茄子
以茄子为例，形状相似的蔬菜都可以有多种切法。圆片、长片、条状、切丁……
在准备一餐饭前，我们的惯常思路是想好吃什么再切蔬菜，下次不妨转变一下：先想好今天想把蔬菜切成什么样，然后再决定做法。
三、黄瓜
各种切法的黄瓜都hold住?
还有一个更简单却也好看的切法：直接用削皮器刮出薄片!
有什么用?可以作为发挥想象力的最佳搭配，中间卷上小番茄、辣椒丁，甚至米饭、荞麦等，只有想不到，没有做不到。
四、叶菜
无论大菜叶还是小片香草，都可以采取切卷丝的方法，既美观，又省事。
切之前只要把菜叶整理堆叠到一起，然后卷起来，从头开始切开即可。
