鸭肉是属于肉禽类食品，常吃鸭肉还能为人体带来清热健脾的作用，鸭子的吃法也是非常的繁多，很多吃货们都会根据自己的口味来制作不同样式的鸭肉，那么，鸭子怎么做好吃呢?一起来看看家常鸭子的做法大全吧。
❤ 美食达人教你鸭子的花式做法
啤酒鸭的做法：
食材：鸭子1只，啤酒400毫升，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，冰糖15克
家常鸭子的N种做法
1.先将葱切段， 蒜子切片 ，姜切片， 鸭子砍成块。
2.倒入小半锅清水， 放入鸭块，焯去血水，捞出洗净。
3.锅入油， 倒入鸭块 ，炒干表面水份 。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。
4.锅中倒入啤酒和适量清水， 水面没过鸭肉，再放入冰糖，煮开。 放1勺盐， 盖上锅盖 ，小火煮 50分钟，至鸭肉软烂，大火收汁即可享用!
五味鸭的做法：
食材：鸭子半只，姜适量，葱适量，白酒适量，米酒适量，米醋适量，生抽适量，白糖50克
1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。
2.锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，将鸭块倒入锅中，翻炒至微黄时，倒入一碗米酒，煮至香味溢出。
4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖，倒入适量清水，以盖过食材为宜，大火烧开，转小火煮四十分钟，出锅享用即可。
卤鸭子的做法：
食材：鸭子半只，冰糖20克，盐适量，酱油2汤匙，小葱3根，姜1块，桂皮1块，八角2个，花椒1撮
1.首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。
2.准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。
3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。
4.然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。
5.还有盐和酱油，煮开。
6.再将鸭子放入卤料锅中。
7.大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。
8.最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。
9.将煮好的鸭子捞出。
10.锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。
11.过滤掉渣子，酱汁留用。
12.等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁。
冬瓜绿豆老鸭汤的做法：
食材：鸭子1只，冬瓜150克，盐适量，薏米30克，绿豆30克，葱适量，姜适量，八角适量，胡椒粉适量
1.首先将带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片。
2.鸭子砍去鸭脖，去除表皮，再砍成块，接着去鸭臊、脊柱骨，剩下的砍成块。
3.锅中倒入小半锅热水，水开时，下入鸭肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。
4.在汤锅中倒入半锅清水，倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角，加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮一个小时。
5.将冬瓜倒入锅中，盖上锅盖，煮三十分钟，加一勺半盐，撒上胡椒粉提味，拌匀，就可以享用了!
