一到冬天说起山楂，立马就想到了冰糖葫芦，一层软硬适中的糖浆，把酸酸甜甜的山楂裹在里面，串在竹签上晶莹红艳。而一款同样好吃的北方糕点——山楂糕。同样也是以山楂为原料制作而成，细腻爽滑的口感别有一番风味。下面来看看山楂糕的制作方法有哪些？山楂的功效与作用有哪些？
山楂糕制作方法
自制山楂糕的做法一、
山楂糕的做法
山楂 500克
砂糖 220克，如果不喜欢太酸可增加至270-280克
纯净水 200克
教你做零添加又好吃的山楂糕
步骤：
山楂洗净沥干水分。
去核加砂糖腌一小时左右。
打好的果泥直接倒入不粘锅中腌好的山楂加约200毫升纯净水加入破壁机。
启动酱料程序，搅打两次至果泥细腻。
果泥直接倒入不沾锅中小火熬煮。
期间不停的翻炒，至粘稠基本不流动的状态就可以了，大约15分钟左右。
倒入提前涂油的容器中，晾透晾干即可切块食用。
自制山楂糕的做法二、
1.将山楂逐个洗净晾干。
2.用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。
3.将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。
4.倒入锅中，开小火加热。
5.倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是有些酸，所以洒了白糖一起吃。
6.小火，不停地搅拌，直至浓稠。人不可以离开，否则一不小心厨房就会飘出糊味了。
7.要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火。
8.倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度。
9.室温下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就会干很多。
小贴士
1、在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。
自制山楂糕的做法三
食材明细：山楂，红薯淀粉和白砂糖等各适量;
1.山楂从中间切开，去掉核，可以用一个小勺子将核挖出来，然后清洗干净放在搅拌机里面打碎;
2.山楂全部打碎之后将其放在铁锅里面，用小火慢慢的翻炒，炒出水分，然后加糖粉，继续翻炒;
3.红薯淀粉取适量，加入适当比例的清水，搅拌均匀，然后倒在装有山楂的锅中，继续小火翻炒;
4.准备好的模具清洗干净，沥干水分，将炒好的山楂酱倒在里面，放进冰箱中冷藏约两个小时的样子之后就可以取出食用了。
为了美观，应当将其切成小块或者长条，山楂糕的做法挺简单，吃起来很清爽开胃。
自制山楂糕的做法四、
食材明细：山楂，柠檬，桂花，冰糖，麦芽糖等各适量;
1.山楂清洗干净，切开之后将核取出，再把两头的蒂去掉，挤入适量的柠檬汁，主要的目的是防止山楂与空气接触进行氧化;
2.适量的麦芽糖和冰糖一起加在山楂里面，再一起倒在锅中，用小火慢慢的将山楂熬出水，让冰糖和麦芽糖全部融化;
3.期间需要不断的搅拌，防止粘锅，直至山楂的水分重新挥发完了之后，锅中变得浓稠就可以关火了;
4.表面撒上干的桂花，然后迅速盖上锅盖，焖几分钟，让桂花的香味可以趁热融入在山楂酱里面;
5.接下来将炒好的山楂酱放在料理机中打成更加细腻的酱，准备一个容器，涂抹上少许的色拉油，倒入山楂酱，抹平表面，盖起来密封，放在冰箱中冷藏几小时，使其凝固，然后取出切成块状即可。
山楂的功效有哪些
1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;
3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;
4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;
5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
8. 消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳;
9. 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
山楂的作用有哪些?
一、山楂具有健胃消食、降压降脂之功效，具有利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。
二、山楂牛奶面膜，抗衰老。皮肤干燥、缺水，碎纹不断，是很多女性朋友衰老的主要原因。所以，抗衰老的前提就是滋养肌肤，其中山楂牛奶面膜就是很好的滋养面膜。取山楂几枚和牛奶一同放入榨汁机中，压榨橙汁，敷在脸上，约15分钟，用水冲洗干净即可。此面膜具有促进血液微循环，滋养肌肤，收敛毛孔，防止细纹产生的功效。
山楂的食用禁忌
1.孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
2.山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。
3.健康的人食用山楂也应有所节制，儿童在牙齿发育的时候，长期吃山楂的话，对牙齿健康也不利，吃完之后妈妈们要带着小孩及时漱口刷牙哦，以防损害了牙齿。
4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。
5.孕妇害喜莫吃山楂。刚怀孕的时候，孕妇难免会有呕吐等反应，喜欢吃酸的东西，也不要选择山楂，因为其有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，极易引发流产。产后吃可以修复子宫，可以食用。
