鱼肉的营养非常丰富，鱼肉的烹饪方式也是非常的繁多有煎、煮、炒等，我们家最喜欢吃的就煎鱼了，煎出来的鱼肉味道香而细嫩，那么，煎鱼怎么不粘锅呢?一起来看看煎鱼不粘锅的方法吧。
❤ 教你在家煎鱼不粘锅不破皮的小方法
①添姜汁
这是另一个技巧，比上面的步骤稍微的复杂，因为它添加多了一个步骤。把锅烧干水后，这时先不用倒油，而是倒姜汁，倒完姜汁之后才倒油，这样加多双重保障，不但不会让鱼黏住锅，还可以去鱼的腥味。
②蘸面粉
这种煎鱼的方式跟上面的两种有点不同，上面的是对锅下手，而这个方法是对鱼下手，把鱼洗净之后，可以蘸面粉，将面粉把鱼团团包住，等锅里面的油热了之后，可以直接将鱼放到锅里面，这样煎出来的鱼不但不粘锅，而且鱼还是整块的，色香俱全。
3个小方法教你怎样煎鱼不粘锅不掉皮
③烧热油
先将锅洗净，然后用火烧锅，烧锅的时候要注意，火不要太猛，但是要把里面的水分蒸干才可以倒油下去，这时候最好是将油把锅铺均匀，等到稍微冒烟的时候，意味着锅热了，油也热了，这时候就可以把鱼放进去了。
❤ 简单又好吃的煎鱼做法
煎鱼做法一、
食材：鱼一条，盐适量，油适量
1.已经清理过内脏的鱼，两面各划几刀，然后用盐抹遍鱼全身
2.锅里倒点油，等油冒烟，将腌好的鱼直接下锅，小火煎
3.一面煎到金黄色的时候，翻面继续，等两面都煎成金黄色时，关火焖一会儿，起锅装盘
煎鱼的做法二、
食材：偏鱼肉250克，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱花适量，料酒适量
1.鱼肉用料酒、酱油、盐腌20分钟;
2.葱切碎;
3.锅中烧热油;
4.放下鱼肉，油煎;
5.煎至一边黄金熟后，翻至一边煎熟即可。
煎鱼的做法三、
食材：草鱼500克，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，五香粉适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
1.鱼收拾干净，切成适量的大小块;
2.剁姜末，蒜末，加油盐，料酒，五香粉，生粉，生抽等拌匀，腌15分钟以上;
3.双面煎锅中放入鱼块，盖上盖子，然后中小火煎约两分钟;
4.熟后翻面再煎熟另一面即可!
剪鱼的做法四、
食材：舌鳎2条，料酒适量，食盐适量，孜然粉适量，花椒适量，辣椒粉适量
1.准备好鳎目鱼(别的鱼也可以，但是鱼不要大，太大不容易煎透)
2.鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净
3.清洗干净的鳎目鱼放少许盐。(盐要少量，只是为了稍稍有些底味)
4.加入花椒粒，加入料酒，至少要腌渍1小时
5.腌渍好的鱼放入通风处淋干水分
6.炒锅置火上，放食用油烧热，放入沥干水分的鱼(如果没把握不粘锅，可 以在鱼身上拍上一层干淀粉)
7.煎至一面定型后，翻煎另一面，直到煎至两面金黄焦脆
8.煎至金黄焦脆，取出，撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒粉即可
