鸡腿是很多人都非常爱吃的食品，家里的孩子们去肯德基吃过一次炸鸡腿后，每天去街上的时候经常就会吵着要去肯德基吃炸鸡腿，但是很多妈妈们都担心外边的鸡腿不卫生，那么，炸鸡腿怎么做好吃呢?一起来看看脆皮炸鸡腿的做法吧。
炸鸡腿的做法一、
食材：小鸡腿16根，面粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，鸡蛋2个，味好美炸鸡粉一包，料酒适量，姜一小块
脆皮炸鸡腿的做法与步骤图解
1.小鸡腿洗净带用?记住鸡腿不要用刀子花开
2.姜切成片和小鸡腿一起放入锅子中加点料酒，加水没过鸡腿，大火煮开直到看到有血水渗出来!
3.煮好后的小鸡腿，用冷水冲一下，然后用刀子划开，在放进水里面泡一下，这样可以把血水彻底的清除干净，大约泡15分钟，捞出后备用!
4.淹料，别加入孜然粉，玉米淀粉，大蒜沫一点点盐，盐不要太多因为炸鸡粉本来就有咸味
5.加入一点炸鸡粉一起淹，大约淹2小时，时间越久越入味
6.把胡椒粉，孜然粉，面粉，炸鸡粉，混合在一起
7.鸡蛋打散，裹粉的步骤是，先裹混合好的粉在裹蛋液，然后在过混合好的粉!切记裹粉的顺序不能好错了，不然炸出来的鸡腿不酥脆!
8.鸡蛋打散，裹粉的步骤是，先裹混合好的粉在裹蛋液，然后在过混合好的粉!切记裹粉的顺序不能好错了，不然炸出来的鸡腿不酥脆!
9.锅内放油烧热，变可以把裹好粉的鸡腿放入锅中炸置了，开中火!
10.炸置金黄变可夹出来沥油
11.味道比肯记和麦记的还好吃哦!虽然卖相比买的差了点，但是味道胜过一切!
炸鸡腿的做法二、
食材：料鸡腿8个，鸡蛋1个，淀粉50克，葱适量，白糖适量，面包糠200克，面粉50克，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，花椒粉适量
1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;
2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊
3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4.调制好的全蛋糊
5.腌制好的鸡腿裹面糊
6.再裹面包糠
7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
炸鸡腿的做法三、
食材：鸡腿500克，油适量，盐适量，生粉适量，姜适量，鸡蛋1个，面包糠适量，面粉适量
1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，(方便腌入味)放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上
2.适量的面包糠
3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液
4.把鸡腿放在面粉里裹一下
5.锅里放油，烧至八成热
6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液
7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠
8.入锅炸
9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅
10.装盘
