红烧猪蹄是餐桌上最常见的一到家常菜，红烧猪蹄主要是由猪脚、八角、花椒、桂皮、姜、香叶等食材调制而成的，小编的爷爷就特别的爱吃红烧猪蹄，每逢过节的时候爸爸都会做上一道热腾腾的红烧猪蹄给爷爷吃，那么，红烧猪蹄怎么做好吃呢?一起来看看红烧猪蹄的做法吧。
❤ 简单易学的红烧猪蹄做法
红烧猪蹄做法一、
食材：猪手750克，西蓝花1朵，油适量，姜适量，家乐炆炖浓汤1个，生抽半碗，料酒1勺，冰片糖30克，葱1根
红烧猪蹄怎么做好吃又简单步骤详解
1.准备材料。
2.猪手洗干净，冷水下锅煮，煮开煮多两分钟捞起。
3.烧热油，倒入爆炒，倒入少许料酒爆香。
4.加入生抽翻炒上色。
5.加入没过猪手的开水，放入姜，冰片糖，一块浓汤宝。
6.大火煮开转中火炖10分钟。
7.然后倒入砂锅炖，小火炖至猪手变软。
8.西兰花灼水放入钵子里。
9.倒入猪手，撒上葱段。
红烧猪蹄做法二、
食材：猪蹄500克，黄豆100克，姜适量，大葱适量，冰糖适量，酱油适量，八角适量，盐适量，料酒适量，干辣椒适量
1.猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。
2.焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
3.热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。
4.准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。
5.将炒好的黄豆倒入砂锅内。
6.锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
7.加入猪蹄翻炒。
8.越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。
9.加入辣椒、大料等香料炒香。
10.沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸。
11.倒入砂锅。
12.加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下，让其更加均匀上色)
红烧猪蹄做法三、
食材：猪蹄2个，西兰花150克，葱适量，姜适量，大蒜适量，干红辣椒适量，桂皮适量，八角适量，花椒适量，丁香2粒，香叶1片，冰糖适量，黄酒适量，酱油适量，盐适量，醋适量，水适量
1.最主要材料买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块，然后泡洗干净
2.锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干
3.炒糖色：炒锅加热后倒油，加热适量冰糖，变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色
4.加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋
5.加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色
6.加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开
7.倒入电压力锅中，加入适量的盐
8.盖好盖子，启动高压锅，保压约50分钟。待自然泄压后打开，装盘。
9.这段时间可以将西兰花摆成小朵，用油盐水焯烫、过凉。控干后加少许蒜泥、盐、味精拌一下，围在摆好盘的红烧猪蹄四周。
10.取适量的汤汁加入到炒锅中，大火收至汤汁浓稠后，浇在炖好的猪蹄表面即可。
