宫保鸡丁是四川非常有名气的菜肴，通常宫保鸡丁都是由鸡胸肉、糖、干辣椒、料洒、鸡粉等食材调制而成的一道美食，那么，宫保鸡丁怎么做好吃呢?一起来看看宫保鸡丁的家常做法吧。
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宫保鸡丁的做法一：
食材：鸡腿肉3块，鸡蛋1个，花生米50克，大葱3根，料酒30毫升，玉米淀粉45克，盐5克，干辣椒6个，花椒10克，酱油15毫升，香醋8毫升，白糖15克
宫保鸡丁的家常做法图解
1.鸡腿肉去骨后切成1.5厘米见方的块，加入盐5克、鸡蛋1个、料酒、水淀粉15ml拌匀，腌制半小时。大葱切成2厘米长的段。然后取一小碗，将宫保酱汁的原料依次加入，调匀后备用;
2.锅中加入少许油，大火加热到4成热时放入腌好的鸡腿肉，快速翻炒，看到肉质开始变白后立即捞出;
3.锅中重新加入底油烧到5成热，放入花椒粒炸出香味，然后捞出不用，再放入干辣椒、大葱节炒出香味;
4.然后倒入鸡腿肉，将宫保酱汁搅匀后立即划圈淋入锅中，快速翻炒均匀，看到鸡腿肉上色后，撒上炸花生米，拌匀后立即出锅。
宫保鸡丁的做法二：
食材：鸡胸肉200克，黄瓜50克，红萝卜50克，油适量，盐适量，绵白糖适量，料酒适量，醋适量，炸花生适量，番茄酱适量，朝天椒适量，葱蒜末适量
1.准备食材
2.鸡胸肉切丁
3.胡萝卜，黄瓜切成丁
4.朝天椒、番茄酱准备好
5.热锅凉油，把鸡肉滑炒一下
6.盛出备用
7.炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油
8.调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁
9.放入鸡肉
10.在把红萝卜放入炒一会
11.最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘
宫保鸡丁的做法三：
食材：鸡脯肉250克，花生米200克，葱适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，料洒适量，鲜汤适量，姜适量，糖适量，红薯淀粉适量
1.姜、蒜去皮切片
2.葱白切成颗粒状
3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节
4.鸡肉拍松，再用刀改成小丁
5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
6.花生米洗净，放入油锅炸脆
7.捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。)
8.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出
9.再起锅放油烧热后将姜，蒜
10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色
11.再下花椒
12.随即下入炒变色的鸡丁炒散
13.加入调味汁翻炒
14.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘
