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自制火锅底料的做法与配方步骤图

2019-03-04 09:38:37浏览:792评论:0 来源:山村网   
核心摘要:  随着气温逐渐的下降,不少的吃货们都纷纷的约上好友们去吃火锅,在寒冷的冬季里大家都非常喜欢吃火锅,所以每次去店里面吃火

  随着气温逐渐的下降,不少的吃货们都纷纷的约上好友们去吃火锅,在寒冷的冬季里大家都非常喜欢吃火锅,所以每次去店里面吃火锅的适合上菜的速度总是很慢,所以就大部分的人都开始转战在家里吃火锅,那么,火锅底料怎么做好吃呢?一起来看看自制火锅底料的做法吧。

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  ❤ 火锅底料简单又好吃的做法,赶快收藏起来


  麻辣火锅底料的做法一、

  食材:辣椒100克,花椒100克,油适量,盐适量,香料适量,大蒜适量,生姜适量,辣椒酱适量,大骨汤适量,料酒适量,生抽适量,鸡精适量

自制火锅底料的做法与配方步骤图 山村.png

自制火锅底料的做法与配方步骤图

  1.牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒

麻辣火锅底料的做法步骤2

  2.加入香料、辣椒、花椒

麻辣火锅底料的做法步骤3

  3.倒入鸡汤或大骨汤

麻辣火锅底料的做法步骤4

  4.加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开

麻辣火锅底料的做法步骤5

  5.这样就能涮各种食材啦

麻辣火锅底料的做法步骤6

  6.后切的羊肉涮的是最过瘾辣

  重庆火锅底料做法二、


  食材:牛油400克,干辣椒适量,花椒适量,大蒜适量,生姜适量,豆瓣适量,香料适量,大葱适量,醪糟适量,盐适量,鸡精适量,醪糟适量

重庆火锅底料的做法步骤1

  1.干辣椒两把,一半切节,大蒜粒,姜切片

重庆火锅底料的做法步骤2

  2.香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 (火锅馆的香料有十几二十种 ,我就放了几种我熟悉吃的)

重庆火锅底料的做法步骤3

  3.现成的牛油,一般大超市都有的 100克一袋

重庆火锅底料的做法步骤4

  4.锅热下牛油(牛油在3—5袋为好)

重庆火锅底料的做法步骤5

  5.油温高后先下几大勺豆瓣酱,图1图2的佐料到下去炒一会儿

重庆火锅底料的做法步骤6

  6.爆香后的佐料加入适量的大骨头(没有就清水也可),加两勺醪糟(酒酿),大葱节熬上一小时也是

重庆火锅底料的做法步骤7

  7.熬好后捡取大葱和香叶等,放适量的盐和鸡精,装在大盆里端上桌,可以煮菜吃了

重庆火锅底料的做法步骤8

  8.准备一点自己喜欢吃的菜

重庆火锅底料的做法步骤9

  9.(油碟)大蒜泥,芝麻油 少许白芝麻点缀一下

  火锅底料做法三、


  食材:牛油40克,花生油150克,辣椒100克,葱适量盐适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,大料适量,茴香籽适量,草果3个,桂皮适量,辣椒酱适量,干冬菇适量,白胡椒籽适量

火锅底料的做法步骤1

  1.一部分原材,花椒,干辣椒,新鲜辣椒,辣椒面,辣椒酱

火锅底料的做法步骤2

  2.另一部分原材料:没有香叶,我用了霍香叶,草果,桂皮,大料,小茴香籽,胡椒籽,冰糖,干香菇,干香菇可以不用,喜欢香菇的美味呢

火锅底料的做法步骤3

  3.新鲜辣椒和葱姜蒜切碎,葱段没有拍上了

火锅底料的做法步骤4

  4.干辣椒取一半切小段

火锅底料的做法步骤5

  5.把干的香料放温水里,泡十分钟泡涨

火锅底料的做法步骤6

  6.起锅,化开牛油加入花生油,把葱姜蒜放进去,慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好,没有菜籽油就用花生油了

火锅底料的做法步骤7

  7.到葱姜蒜变得有点干了,捞出

火锅底料的做法步骤8

  8.加入泡好的干辣椒

火锅底料的做法步骤9

  9.加入其它泡好的干香料,小火熬十五分钟

火锅底料的做法步骤10

  10.加入辣椒酱

火锅底料的做法步骤11

  11.加入新鲜的辣椒段

火锅底料的做法步骤12

  12.为了更麻,再加些花椒

火锅底料的做法步骤13

  13.加入冰糖,霍香叶,料酒,小火熬十五分钟

火锅底料的做法步骤14

  14.熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入,这个只是底料,烫火锅的时候,要另加骨头汤或是清水

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  15.做好后主一个小锅里,冷藏,可以放好几天,随用随取

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  16.这是用了三分之一底料,加了骨头汤的火锅汤

(责任编辑:豆豆)
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