芭乐是亚热带名优水果品种之一，别称番石榴、鸡屎果、拔子等，为桃金娘科番石榴属常绿小乔木或灌木，果实营养丰富，含较高的维生素、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素，另外果实也富含蛋白质和脂质，具有极高的食用价值，下面我们就一起来看一看芭乐的功效与作用吧！
芭乐的药用价值
【性味】味甘、涩，性平。
【归经】脾、胃、大肠经
【功效】收敛止泻、消炎止血，叶、果治急(慢)性肠炎、痢疾、小儿消化不良，鲜叶外用治跌打损伤、外伤出血、臁疮久不愈合。
芭乐的药用功效
1、燥湿健脾：《潮州药用植物志》“木仔，即番石榴，甘美可食，有健脾之效。小儿食伤，将果实烧炭研末，和饭汤饮服”，这是说用烧炭的治疗方法来消除食滞，也就是所谓的燥湿健脾。
2、除湿止泻：芭乐营养丰富，有健胃、提神、补血、滋肾之效，还有收敛止泻、消炎止血的作用，根皮煮水配红糖可除湿止泻。
3、抵抗癌变：芭乐具有防止细胞遭受破坏而导致癌病变，避免了动脉粥状硬化的发生，抵抗感染病，还能维持正常的血压及心脏功能。
4、补充营养：芭乐能够有效的补充人体缺失的或容易流失的营养成分。芭乐含纤维高，能有效的清理肠道，对糖尿病患者有独特的功效。
芭乐的食疗作用
1、美白肌肤：芭乐具有抗氧化功效，能美白肌肤、防止黑斑及雀斑形成、增加皮肤对紫外线的抵抗力，是女士们保持美白肌肤的最佳选择。
2、防治老化：芭乐根及其果实同时具有防老化的作用，特别是其所含的铁、磷、钙极多，尤其是种籽部份，铁的含量为热带果实中最多的一种。
3、降糖作用：芭乐根皮及其果实有降血糖作用，对糖尿病患者有独特的功效，富含的纤维能有效的排走积存在肠内的宿便。
4、解酒作用：芭乐根皮及果实富含维生素C、铁、钙、磷等矿物质，补充人体维生素的需求，对喝酒超量者具有解酒功能。
5、抑菌消炎：芭乐是一种很好的造血食物和活力恢复剂，具有一定的抑菌作用，能对消炎药起辅助作用。
6、健胃消食：芭乐含纤维教高，能有效的清理肠道，能起到健胃消食、助消化的功效。
芭乐的食用方法
1、白糖腌芭乐
【材料】芭乐600克，盐15克，白糖50克，甘草粉适量。
【做法】①把芭乐用清水冼干净，然后再把它的尾部和蒂都去除掉，切成均匀的块状，然后放在碗中备用。②把准备好的盐放入到切好的芭乐上，腌制一小时，然后翻匀，过三个小时左右芭乐就能腌好，把腌出来的水分去掉。③再把准备好的白糖和甘草粉调合在一起，然后均匀的涂抹在芭乐的表面上，涂抹好以后把芭乐放在冰箱内进么冷藏，过三个小时以后可以取出切成小块，用牙签插着吃。
2、芭乐梅酒饮
【材料】芭乐一个，青梅酒300克，凉开水50克，冰块少许。
【做法】①把芭乐切成块状，然后放在榨汁机中加入凉开水，然后制成果汁。②取一个造型好看的杯子，把里面放入冰块，然后倒入备用的青梅酒，再把榨出的芭乐果汁倒入进去，稍加搅拌就可以饮用了。
3、芭乐煲鸡汤
【材料】芭乐，淮山，芡实，鸡块，盐。
【做法】①将芭乐洗干净，切成若干瓣，再将干淮山和芡实洗干净。②将处理好的鸡块洗干净，切成块状，放入锅中过一次水，再捞出备用。③在煲汤锅中倒入适量的水，等水烧开后倒入准备的所有材料，先用大火将它煮沸，再用小火煎熬一定的时间，当问到香味并且鸡块煮熟时，加入适量的食用盐就可以使用了。
4、芭乐虾仁
【材料】虾仁，红椒，黄胶，芭乐，凤梨，调味料。
【做法】①在虾仁的背部划一个口子，并用调味料腌制10分钟左右，再放入油中炸熟，再将其捞出沥干油。②将红椒、黄椒去籽切成丁状，也放入滚油中烫一下。③再将芭乐和凤梨切成小块丁状，将油倒入锅中烧热，再放入事先准备好的食材，炒一下，搅拌均匀，再盛起来加入自己喜欢的调味料就可以食用了。
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