眼下，空气质量监测数值PM2.5成了人们茶余饭后热议的话题，特别是入冬以来，又有更多的人担心雾霾及干燥的天气会对肺脏造成损伤。而在冬季适当调节饮食，可收到清肺、润肺、养肺的功效。
有关临床研究显示，反复呼吸道感染的人，大约70％血清中的维生素A水平低于正常数值。缺乏维生素A，会使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受损，容易引起呼吸道感染。因此，此类人群要多吃富含维生素A和β-胡萝卜素的食物。但应根据不同症状，选择不同的食物搭配。如食用白萝卜，以痰多、咳嗽者较为适宜；食用百合，以熬粥、煮水饮效果较佳；食用绿豆，适宜于内火旺盛的人；而荸荠能清热生津，生吃、煮水均可。
下面推荐几款清肺、润肺和养肺的食谱：
清肺靓汤 银耳莲子百合排骨汤
原料：银耳75克，百合100克，排骨500克。
做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3个小时。
润肺甜品 银耳羹
原料：银耳5克，冰糖50克。
做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质。
将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。
润肺养生粥 豆浆粥
原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。
做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。
润肺养生粥 鸭肉粥
原料：鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许。
做法：鸭肉切成丁。糯米加水煮开，放入鸭肉、少许料酒和盐，煮至粥熟。
由于人的个体差异较大，所以服用时要根据自身的情况对症选食，而且要注意忌食过辣、过咸、过油腻的食物。
（曾 理整理）
