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开水泡饭吃会伤胃吗
1、从消化吸收的难易程度来看,水泡饭经常被拿来和粥作比较。粥因为长时间熬煮,淀粉粒彻底崩解,基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接变成食糜,淀粉酶可以充分作用于它,所以不需要咀嚼就很好消化。而对水泡饭而言,淀粉粒只是吸水膨胀而并未解体,需要牙齿嚼烂之后,胃才能很好地把它变成食糜。所以从这方面来说,粥养胃而水泡饭伤胃。但是在吃的时候, 如果能充分咀嚼,就可避免这个问题,所以养胃还是伤胃,关键是看怎么吃,而不是吃什么。
2、同样的道理,对于吃了上千年粗粝食物的人类而言,一碗水泡饭还是可以消化的,但要因人而异。对于胃功能很好的人来说,水泡饭不会引起胃部不适;但对于胃肠功能弱的人来说,就可能引起胃胀、胃痛、消化不良。而这并非水泡饭引起了胃部不适,而是胃病本身减弱了自身的消化能力,使得进食水泡饭以后出现消化不良等症状。所以,能不能消化、伤不伤胃,胃功能说了算。
3、即使因为水泡饭这种食物本身的特点,造成人们食用的时候咀嚼的次数减少,影响了消化系统对其营养成分的吸收,但是水泡饭并不是膳食的唯一组成部分,不同食物的均衡搭配才能支撑起完整的膳食宝塔,保证我们的营养摄入均衡。如果每天将汤泡饭作为唯一的食物,而不吃其他食物的话,则毫无疑问会引起营养不均衡,长此以往造成营养不良;相反的,如果膳食搭配不均衡,即使不吃汤泡饭,还是会引起营养不良。泡饭只是可能影响到营养的吸收,那注意多咀嚼就可以了,不用否定泡饭本身。还是那句话,在与食物有关的疾病中,决定你得病的原因往往并不是你“吃什么”,而是你“怎么吃”。这也是营养学作为医学科学的重要分支的意义所在。
因此“开水泡饭引起消化不良和营养不良”缺乏依据。开水泡饭不一定是伤胃的,只是在于吃的时候是否充分咀嚼。食物本身是无罪的,而我们能否合理的搭配和食用这些食物才是决定我们是否会“病从口入”的关键。
吃饭不伤胃的方法
1、进餐时保持轻松愉快的心情
压力往往是引起胃病的一个重要因素,千万不能在心情抑郁的情况下进食,可以先听听音乐,伸个懒腰,揉揉耳朵,舒缓情绪后在进食。现代很多人都有胃胀气的毛病,其实大多是由进餐速度过快引起的,吃饭的时候一定要细嚼慢咽,每口饭最好嚼三十下以上,两边牙齿次数均等,不然会引起单侧咬肌偏大。
2、慢慢吃,只吃七分饱
辛辣刺激食物如酒、咖啡、浓茶、辛辣调味品都要忌口。这些食物都会刺激损伤我们的胃黏膜,尤其是辛辣食物,如果非得又急又赶,宁可不吃,或者少吃,否则的对胃的伤害更大,七分饱是一句老话,尤其对于想减肥的人群,建议晚餐吃个七分饱就可以了,不过最新研究显示,老鼠如果减少30%进食量,不仅活得久,而且老的慢。所以减食、慢食是保持青春、健康、长寿最省钱的好方法。
3、吃养胃的食物
胃炎或胃溃疡患者可以多选择对胃有益的食材,含维生素A、维生素C的蔬果有助于保护粘膜以及伤口的愈合;苹果可以整健肠胃;葡萄性平,暖胃健脾;山药也可保护胃,不过生山药食用过量会刺激胃酸,又易胀气,所以胃溃疡病人应以熟食为主,圆白菜含有维生素U是天然的胃药;香蕉可以舒缓胃酸对胃黏膜的刺激;木瓜、菠萝帮助消化,都是很好的食物。
4、限制糖分的摄入
根据中医观点,甜食滋腻碍胃,会导致胀气,消化不良。饮食中最好不加或者减少糖的摄入。建议食用不加糖的豆浆。
5、多吃温热食物,少吃寒凉食物
尽量避免寒性食物的摄入,如西瓜、西红柿、苦瓜、梨子等,即使炎热的夏季,也应该少吃活不吃冷饮,冰淇淋,冰箱里刚拿出来的食物要放置半个小时以上再吃。如果担心蔬菜太寒,可加些杏仁果、核桃、腰果等坚果,可以帮助寒热平衡,同时避免纤维太粗糙的蔬果及干果。多吃些温热的食物如洋葱、大蒜、韭菜、胡萝卜、芒果、板栗、樱桃、红枣、生姜、桃、荔枝、桂圆等。
胃不好吃饭的注意事项
1、尽量定点吃饭。
2、不要吃寒凉性食物的。如冰水、雪糕、藻类等等3、平时还要吃养胃的食物,主食尽量不要吃米饭,可以吃如面食、粥、苹果啊什么的。
4、不要暴饮暴食、少吃辛辣油腻。
5、吃水果至少要在饭后1小时后。吃釉子可以,但不要吃太多。
