每天要吃三餐，难免会有剩菜剩饭，尤其是家宴之后剩得更多。这些食物弃之可惜，做成咸泡饭可谓是最佳选择。
日常饮食吃得杂有助健康，而咸泡饭将各种食物汇聚在一起正好能达到这一目的。咸泡饭可调节或提高食欲。因为剩饭剩菜及各种汤汤水水混合在一起，加热后自然会形成一种独特的复合味，不用添加味精吃起来就特别鲜美。冬天气候寒冷，胃也容易受寒，吃一碗热气腾腾的咸泡饭，有利于食物的消化吸收，可减轻胃的负担。
冬天吃咸泡饭不仅经济实惠，能变废为宝，而且有利于健康。但是制作及食用时应注意以下问题：要保证剩饭剩菜无变质，切忌过咸，加热要充足，趁热食用。
