专家说法
购买牛奶，不贪便宜
“挑选食品首先看生产日期，其次注意色香味形，再次才是品牌和价格。择优选择后期加工程度低的产品。食品的形态离原来状态越远，则加工过程中添加物越多，也越复杂。比如苹果和苹果汁之间，选择购买苹果让人更放心一些。”南京市一位食品加工领域的研究人员黄先生告诉记者。此外要尽量挑选天然食品。比如选购牛奶时应择优选择鲜奶、酸奶等简单加工的奶制品。
黄先生购买奶制品，都会首先看生产日期，尽量选择出厂时间短的产品；其次留意产品成分表，注意牛奶外的添加物，如增稠剂、甜味剂等，优先选择添加物少的产品。更多时候，作为专业人员，黄先生也只能从成分表看出产品口感的差异，比如加入甜味剂、增稠剂等引起的滋味差异、质感差异。而三聚氰胺、违禁色素等非法添加物的含量很少，光凭人的眼观、鼻嗅、口尝是无法辨别的。所以真正遇到不良商家非法添加有害物质时，专业人士也无法得知，对此黄先生也很无奈。“食品安全关系到老百姓的生命安全和社会的稳定，现已成为亟待解决的社会问题。不过这不意味着不敢吃东西了。产品选购是应多注意，货比三家，少贪便宜。我们会特别注意食品的价格，便宜到低于原料成本的食品一般不会购买。平时，我们可以通过报刊、网络多留意一些原材料的价格，当你在超市发现鲜奶、酸奶、奶酪等产品的价格很不合理，甚至低于原料成本时，要多加小心了。”俞婷婷
