鱼肉味道鲜美，营养价值很高。不过，身边常有怕鱼刺麻烦而拒绝吃鱼的人。我今天向大家推荐这道香煎鱼饼，就特别适合那些想吃鱼却又怕鱼刺的人食用，尤其是小孩和老人。
食材：鱼肉 200克，生姜两片，洋葱两大勺，香菜1大勺，蛋白适量，盐少许，胡椒粉少许，植物油1大勺。
做法：1.先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎（我用的是超市里处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要把鱼骨、鱼刺去净）。2.鱼肉中加入蛋清和其他材料搅拌出黏性。3.双手蘸少许水，把鱼肉捏成圆饼。4.平底锅烧热后倒入植物油，用中小火把鱼饼煎至两面金黄色即可。吃时可以蘸自己喜欢的酱汁，并搭配一些蔬菜食用。
小贴士：1.鱼饼整形的时候，如果觉得黏手，可以用水先湿润双手，有利于鱼肉成形。2.煎鱼饼火力不要太大，火力适中可以保持鱼肉水分。
