原料：虾肉300克，肥猪肉30克，鸡蛋1个，马蹄50克，精盐、酵母、胡椒粉、味精、麻油各适量，甜面酱少许。
做法：1.先将虾肉洗净，用刀剁碎，控干水分，放入碗中。
2.将马蹄洗净、去皮、切成小粒，肥猪肉煮熟后也切成小粒。
3.将虾肉、马蹄碎粒、猪肉粒加盐、胡椒粉、味精拌匀，再加入鸡蛋、酵母调匀。
4.炒锅中倒入猪油，五成热时将调好的虾肉用勺子做成长圆形，逐一下入锅中，用慢火炸至8成熟，捞出控油，待油温升高再复炸至虾枣颜色即金黄色，装盘前滴几滴麻油，即可食用。食此菜时蘸少许甜面酱味道更佳。
特点：色泽金黄、鲜甜酥香。马蹄口感爽脆，四季皆宜。
