青春期要注意补充优质蛋白质
学生在青春期身体发育明显，一般女孩从10－12岁开始，男孩平均晚两年。突增期营养不足、不均衡，可影响孩子生长发育潜力的发挥。
那么，青春期在营养上应该注意哪些问题呢？首先要考虑的是摄入足够的能量，能量摄入是否充足是营养学上首先要考虑的问题，对于成年人，能量的摄入与消耗达到平衡即可。但对于生长发育迅速的青少年，则需摄入大于消耗，有所节余，以供其生长发育所需。18岁的青年与10岁的儿童相比，身高平均增加了28-30厘米，体重增加了20-32公斤。所以青少年大多食欲旺盛，吃得特别多，这是正常现象，一般不会因摄取能量过多而发胖。
其次注意摄入充足而优质的蛋白质，青少年体重增长主要是因为骨骼和肌肉增长，而蛋白质是主要成分。蛋白质占总能量的12%-14%为宜，其中最好有一半是优质蛋白质。不能只增加主食的量，还要多吃些鱼、肉、禽、蛋等富含优质蛋白质的食物。因此，每天应摄入富含优质蛋白质的食物，如半斤牛奶、一个鸡蛋以及100-150克的其他动物性食物（畜肉、禽肉、鱼虾）或豆制品。
钙、铁、碘、锌不能缺乏
对于处于青春期的孩子来说，钙、铁、碘、锌的补充更为关键。据最新统计（1999年）农村学生贫血患病率为17.10%-35.47%，城市为15.04%-28.95%，缺钙、缺锌也是普遍存在的问题。
缺铁性贫血、缺钙、缺锌等问题都可以通过加强学生营养得以解决。骨骼生长需要钙，每日应摄入一定量的奶类和豆类食品，以补充钙的不足。另外，中小学生中缺铁性贫血也较普遍，女孩月经失血更需补充铁，所以，步入青春期的女生还要注意补充富含铁的食物，如动物肝脏、鸡蛋、瘦肉及鱼虾类食物；同时，由于维生素C有助于铁在体内的吸收，因此，除了给女生补充富含铁的食物外，还要让她们多吃一些新鲜的水果和蔬菜。
另外，青春期甲状腺功能加强，所以要多吃海产品，如海带、紫菜等。青春期的学生维生素需要量与成人相似，有偏食习惯的青少年更要注意多吃些蔬菜、水果。
