黄瓜不能和什么一起吃
黄瓜有“平民蔬菜”之称,脆甜多汁、物美价廉,性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。吃黄瓜的好处很多,如促进机体代谢,能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。还有有美容减肥、利尿防病的功效。于是,很多人都喜欢吃黄瓜,然而吃黄瓜也有禁忌。
1、黄瓜+小白菜:破坏维生素C。
2、黄瓜+柑橘:柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏黄瓜+金樱子:身体不适。
3、黄瓜+卷心菜:影响维生素C的吸收。
4、黄瓜+山药:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
5、黄瓜+油菜:降级维生素C的吸收。
6、黄瓜+菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏黄瓜+香菜:破坏维生素C。
7、黄瓜+菜花:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏黄瓜+香椿:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。
8、黄瓜+枇杷:影响消化。
9、黄瓜+杏:身体不适。
10、黄瓜+青椒:破坏维生素C。
11、黄瓜+樱桃番茄:破坏维生素C的吸收。
12黄瓜+干辣椒:破坏维生素C的吸收。
13、黄瓜+西红柿:西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶,一起吃可使其中的维生素C遭到破坏。
14、黄瓜+芹菜:芹菜中的维生素C将会被分解破坏,降低营养价值。
15、黄瓜+花生:一起吃易导致腹泻。
吃黄瓜的六个不宜
1、不宜生食不洁黄瓜;
2、不宜加碱或高热煮后食用;
3、不宜弃汁制馅食用;
4、不宜多食偏食;
5、不宜和辣椒、菠菜同食;
6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。
黄瓜的功效
1、抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。
3、减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神。黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。
5、防止酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
6、降低血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
黄瓜食谱
1、脆黄瓜
食材:黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺。做法:黄瓜、甜椒洗净切丁。把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水。倒入少许陈醋,少许白糖。倒入少许香油,不喜可不加。倒入两勺自制红油,拌均匀即可。
2、蒜香黄瓜
食材:黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量。做法:黄瓜和胡萝卜洗净,切薄片;蒜去皮,切成末;锅内下油,加热,加入蒜末煸香;下胡萝卜片翻炒;再加入黄瓜片翻炒至断生;下适量的蚝油调味;下适量的盐翻炒均匀出锅。
3、剁椒黄瓜
食材:黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量。做法:大蒜瓣用刀切成细末,压蒜器的话建议使用。黄瓜去皮后拍松后,切大段。把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。适量精盐。倒入适量香油,调味。倒入半汤匙味极鲜酱油。倒入蒜蓉油,拌匀即可。
